Nước mắm các bạn có thể cho thêm hạt tiêu vào cho thơm, các món thịt nướng cũng có thể cho thêm chút hạt tiêu vào để ướp, món thịt xay rang cũng có thể cho hạt tiêu vào ăn sẽ ngon hơn, giò bò thường cũng cho khá nhiều hạt tiêu vào để tăng hương vị khử mùi, … Có rất nhiều món ăn có thể cho thêm hạt tiêu vào để tăng hương vị. Thế bạn có biết hạt tiêu thực chất chỉ để cho thơm hay ăn vào có gì tốt. Hãy cùng NNO tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của hạt tiêu đen để xem loại gia vị này có gì tốt hay chỉ để cho thơm thôi nhé.
Giá trị dinh dưỡng của hạt tiêu đen (có trong 100g hạt khô)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 255 calo | 13% |
| Carbohydrates | 64.81 g | 49% |
| Chất đạm | 10.95 g | 19.5% |
| Chất béo | 3.26 g | 11% |
| Chất xơ | 26.5 g | 69% |
| Nhóm vitamin | ||
| Choline | 11.3 mg | 2% |
| Folic acid | 10 μg | 2.5% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.340 mg | 26% |
| Niacin (vitamin B3) | 1.142 mg | 7% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.109 mg | 9% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.240 mg | 18% |
| Vitamin E | 4.56 mg | 30% |
| Vitamin A | 299 IU | 10% |
| Vitamin K | 163.7 mcg | 136% |
| Vitamin C | 21 mg | 35% |
| Nhóm các chất điện giải | ||
| Natri | 44 mg | 3% |
| Kali | 1259 mg | 27% |
| Nhóm khoáng chất | ||
| Canxi | 437 mg | 44% |
| Magiê | 194 mg | 48.5% |
| Đồng | 1.127 mg | 122% |
| Phốt pho | 173 mg | 25% |
| Mangan | 5.625 mg | 244.5% |
| Sắt | 28.86 mg | 360% |
| Kẽm | 1.42 mg | 13% |
** Lưu ý:
- Hạt tiêu đen tiếng anh là Black pepper. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này. Lưu ý tiêu đen là quả tiêu khi gần chín được thu hoạch rồi phơi khô sẽ được thành phẩm là tiêu đen. Mọi người hay gọi là hạt tiêu đen nhưng thực chất thì đây là quả tiêu khô chứ không phải hạt tiêu nhé.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g hạt tiêu đen. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g hạt tiêu đen so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g hạt tiêu đen chứa hàm lượng sắt tương đương 360% nhu cầu sắt của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng … 30g hạt tiêu đen là sẽ cung cấp đủ lượng sắt cho cơ thể trong ngày (ăn thế thì cay lắm >_<).
- Hạt tiêu cũng có nhiều giống khác nhau. Bên cạnh đó, môi trường sống và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của hạt tiêu đen. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của hạt tiêu đen ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Rau bina là rau gì
Hạt tiêu đen là kho dinh dưỡng dồi dào
Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng của hạt tiêu đen ở trên là có thể thấy ngay đây là một loại thực phẩm cực kỳ giàu khoáng chất và hàm lượng vitamin cũng không phải dạng vừa. Có thể nói hạt tiêu đen là một khô dinh dương rất dồi dào. Thế nhưng cái kho dinh dưỡng này bạn lại không thể ăn được nhiều do hạt tiêu có vị cay nồng và khi khô thì hạt tiêu ngoài cay ra ăn chả có vị gì. Nếu bạn cứ cố ăn một nắm hạt tiêu chắc cũng không thể nuốt nổi luôn ấy.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Nói vậy chứ hạt tiêu là một loại gia vị nên bạn cũng không nên ăn nhiều dù nó có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Bạn chỉ nên cho hạt tiêu vào các món ăn như một loại gia vị để tạo mùi thơm. Nếu bạn lạm dụng hạt tiêu thứ nhất sẽ khiến các món ăn trở nên cực kỳ khó ăn và lượng tinh dầu trong hạt tiêu đi vào hệ tiêu hóa sẽ khiến bạn có cảm giá khó tiêu, đầy bụng.
