Cải xoăn hay còn gọi là cải kale là loại cải được mọi người đồn thổi là cực kỳ giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Do đó, loại rau này được bán với giá khá cao ngoài thị trường và cũng được rất nhiều người ưu chuộng. Bản thân mình thì chưa ăn loại rau cải này nhưng cũng có tìm hiểu và thấy là cải này cũng có hàm lượng vitamin khá cao. Sau đây mình sẽ đưa ra bảng giá trị dinh dưỡng của cải xoăn để các bạn tham khảo nhé.
Giá trị dinh dưỡng của cải xoăn (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 35 calo | 2% |
| Carbohydrates | 4.42 g | 3% |
| Chất đạm | 2.92 g | 5% |
| Chất béo | 1.49 g | 5% |
| Chất xơ | 4.1 g | 11% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.113 mg | 9% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.147 mg | 11% |
| Pantothenic acid (Vitamin B5) | 0.370 mg | 7% |
| Niacin (vitamin B3) | 1.180 mg | 7% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.347 mg | 27% |
| Folates (vitamin B9) | 62 µg | 15.5% |
| Vitamin C | 93.4 mg | 156% |
| Vitamin A | 4812 IU | 160% |
| Vitamin K | 389.6 µg | 325% |
| Kali | 348 mg | 7% |
| Natri | 53 mg | 3.5% |
| Canxi | 254 mg | 25% |
| Phốt pho | 55 mg | 8% |
| Selen | 0.9 µg | 1.6% |
| Đồng | 0.053 mg | 6% |
| Magiê | 33 mg | 8% |
| Mangan | 0.920 mg | 40% |
| Sắt | 1.60 mg | 20% |
| Kẽm | 0.39 mg | 3.5% |
** Lưu ý:
- Cải xoăn tiếng anh là Kale, nhiều bạn vẫn gọi nôm na là cải “kêu” (kale). Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g cải xoăn tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g cải xoăn so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g cải xoăn chứa hàm lượng sắt tương đương 20% nhu cầu sắt của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng … 500g cải xoăn là sẽ cung cấp đủ lượng sắt cho cơ thể trong ngày (ăn thế hơi nhiều nhỉ 0_o).
- Cải xoăn cũng có nhiều loại, nhiều giống lai tạo khác nhau. Bên cạnh đó, cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của cải xoăn. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của cải xoăn ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Tác hại của rau dền
Cải xoăn có thực sự bổ dưỡng
Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng ở trên, chắc bạn cũng thấy ngay cải xoăn có thực sự bổ dưỡng hay không. Xét về hàm lượng calo, chất béo, Carbohydrates hay chất xơ, cải xoăn không có gì nổi bật mà chỉ tương tự như các loại rau xanh thông thường khác. Xét về các vitamin nhóm B cơ bản như B1, B2, B3, B5, B6, B9 thì hàm lượng cũng không có gì đặc biệt luôn. Thậm chí có thể nói là hàm lượng khá thấp chứ không hề cao. Xét về các vitamin C, A, E, K thì có hàm lượng cao vượt trội so với nhiều loại rau xanh và hoa quả khác. Cuối cùng xét về hàm lượng các khoáng chất thì cũng chỉ có mangan và sắt có %RDA ở mức khá cao 40% và 20%, còn lại hàm lượng khá thấp.
👉 Xem thêm: Cách trồng bí xanh trong thùng xốp
Như vậy, có thể thấy ngay là cải kale có hàm lượng dinh dương cơ bản không quá cao chỉ tương đương với các loại rau xanh thông thường. Duy chỉ có hàm lượng vitamin A, C, K là cao vượt trội và đây chính là điểm đáng để ý của loại rau này. Tất nhiên, trong cải kale cũng có nhiều hợp chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe nên loại rau này mới được đánh giá tốt như vậy. Vì thế mặc dù có thành phần dinh dưỡng không quá nổi bật nhìn chung là ăn cải xoăn vẫn rất tốt nhé.
