Vô tình đọc được thông tin do AI tổng hợp thấy ghi là “Chỉ cần 50gr cải xoong là đã cung cấp gần 100% nhu cầu Vitamin K hàng ngày của cơ thể“. Tự nhiên thấy loại rau này giàu vitamin K dữ vậy. Thế nên lại đi tìm thông tin xem đúng không và cũng hơi bất ngờ khi loại rau này thực sự giàu vitamin A đến vậy. Nào, giờ hãy cùng NNO xem ngay bảng giá trị dinh dưỡng của rau cải xoong để xem thực hư như thế nào nhé.
Giá trị dinh dưỡng của rau cải xoong (có trong 100g rau tươi)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 11 Calo | <1% |
| Carbohydrates | 1.29 g | 1% |
| Chất đạm | 2.30 g | 4% |
| Chất béo | 0.10 g | 0.5% |
| Chất xơ | 0.5 g | 1% |
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.310 mg | 6% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.129 mg | 10% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.200 mg | 1% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.090 mg | 7.5% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.120 mg | 9% |
| Folates (vitamin B9) | 9 µg | 2% |
| Vitamin A | 3191 IU | 106% |
| Vitamin E | 1.0 mg | 7% |
| Vitamin C | 43 mg | 72% |
| Vitamin K | 250 µg | 208% |
| Kali | 330 mg | 7% |
| Natri | 41 mg | 3% |
| Canxi | 120 mg | 12% |
| Magiê | 21 mg | 5% |
| Đồng | 0.077 mg | 8.5% |
| Phốt pho | 60 mg | 8% |
| Mangan | 0.244 mg | 11% |
| Sắt | 0.20 mg | 2.5% |
| Kẽm | 0.11 mg | 1% |
| Selen | 0.9 µg | 1.5% |
** Lưu ý:
- Rau cải xoong tiếng anh là Watercress. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g rau cải xoong tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g rau cải xoong tươi so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g rau cải xoong chứa hàm lượng Vitamin K tương đương 208% nhu cầu Vitamin K của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng … 50g rau cải xoong là sẽ cung cấp đủ lượng Vitamin K cho cơ thể trong ngày.
- Rau cải xoong có nhiều giống khác nhau. Bên cạnh đó, môi trường sống và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của rau cải xoong. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của rau cải xoong ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Ý nghĩa của cây kim tiền
Rau cải xoong giàu dinh dưỡng như thế nào
Nhìn vào bảng giá trị đinh dưỡng ở trên, bạn sẽ thấy ngay nhóm các vitamin A, C, E, K có hàm lượng cao. Thậm chí vitamin K có %RDA lên đến 208%. Như vậy tức là cái thông tin mà AI tổng hợp mình đọc được ở trên “Chỉ cần 50gr cải xoong là đã cung cấp gần 100% nhu cầu Vitamin K hàng ngày của cơ thể” là hoàn toàn chính xác nhé. Thậm chí chỉ cần ăn 100g rau cả xoong là đủ cung cấp vitamin C cho cơ thể trong ngày nữa cơ.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của hành tím
Ngoài nhóm vitamin A, C, E, K, các vitamin nhóm B và khoáng chất lại có hàm lượng khá thấp. Hàm lượng %RDA trung bình chỉ vào khoảng trên dưới 10%, một số thành phần còn có hàm lượng chỉ 1 – 2% gần như không đáng kể. Do đó, nếu nói là ăn rau cải xoong rất tốt thì cũng đúng, nhưng nếu nói đây là một loại rau giàu dinh dưỡng thì không hẳn do hàm lượng dinh dưỡng của đa phần các chất đều ở mức khá thấp.
Một điểm đáng lưu ý khi ăn rau cải xong là hàm lượng calo ở mức thấp nhé. Thông thường các loại rau xanh sẽ có lượng calo vào khoảng 20 – 30 calo/100g, nhưng rau cải xoong chỉ cung cấp 11 calo/100g. Điều này sẽ có ích cho những bạn nào đang muốn ăn kiêng để giảm cân. Bạn có thể luộc 200g rau cải xong để ăn mỗi bữa mà không sợ vấn đề bị thừa calo.
