Một số bạn than phiền sau khi sấy khô nông sản bằng máy sấy thì chỉ bảo quản được 1 tuần là thấy bị ẩm lại. Vấn đề này cũng gặp phải khi sấy một số loại nông sản khác nhau. Bài viết này NNO sẽ phân tích để các bạn biết tình trạng nông sản sấy nhanh bị ẩm lại là tại sao và cách khắc phục như thế nào.
Nông sản sấy nhanh bị ẩm lại
Như vừa giải thích ở trên, nông sản sau khi sấy khô thường sẽ bảo quản được lâu mà không bị ẩm lại. Nếu bạn gặp tình trạng sau khi đã sấy khô mà nông sản vẫn bị ẩm lại thì chỉ một thời gian ngắn nông sản đó sẽ bị mốc hoặc bị hỏng không sử dụng được nữa. Về nguyên nhân tại sao lại có tình trạng này xảy ra thì có các lý do sau:
1 – Nguyên nhân
Nguyên nhân thứ nhất là do bảo quản không tốt: việc sấy khô sau đó bảo quản rất quan trọng. Nếu bảo quản không kín, nông sản khô rất dễ bị hút ẩm trở lại. Còn bạn thắc mắc tại sao nhiều loại đồ khô bán ở chợ thấy họ bày đầy ra ngoài trời cả ngày cả tháng mà mua hàng lúc nào cũng khô thì không có đâu. Các loại nông sản đó thường có chất bảo quản nên mới giữ được không bị ẩm.
Nguyên nhân thứ hai là do sấy chưa khô: nông sản sấy khô rồi bảo quản kín chắc chắn sẽ giữ được khá lâu không bị ẩm lại. Nhưng nếu sấy chưa khô thì kể cả bảo quản kỹ đến mấy thì vài ngày hoặc 1 tuần sau bạn sẽ thấy nông sản bị ẩm lại ngay. Việc sấy chưa khô thường do các bạn mới làm nông sản sấy nên chưa có kinh nghiệm kiểm tra sản phẩm. Thông thường nông sản cần phải sơ chế thái lát mỏng để sấy có thể khô từ ngoài vào trong. Nhưng nếu bạn muốn hình thức nông sản đẹp nên để nguyên cây, nguyên quả hoặc để nguyên củ để sấy thì phải sấy rất lâu mới khô, thậm chí sấy chỉ khô được bên ngoài chứ bên trong chưa khô hẳn được. Do chưa khô hẳn nên để một thời gian ngắn là sẽ bị ẩm lại ngay.
Xem thêm: https://mactech.com.vn/mit-say-thang-hoa-khong-kho-nguyen-nhan-va-huong-xu-ly
2 – Cách xử lý
Với hai nguyên nhân vừa nêu trên, có thể thấy cách xử lý tình trạng nông sản sấy nhanh bị ẩm lại rất đơn giản. Thứ nhất là các bạn phải sấy thật khô, thứ hai là các bạn phải bảo quản kín không để nông sản bị hút ẩm trở lại. Việc sấy thật khô nông sản các bạn có thể thực hiện dễ dàng bằng cách tăng thời gian sấy và sơ chế nguyên liệu sấy mỏng hơn. Sau khi sấy, bạn hãy tách nông sản đã sấy để xem bên trong đã khô hoàn toàn hay chưa, nếu nghi ngờ chưa khô hẳn, hãy sấy thêm thời gian để đảm bảo nông sản sấy đạt đủ độ khô.
Về việc bảo quản kín, không nhất thiết phải hút chân không mà bạn chỉ cần bảo quản trong túi ni lông buộc kín là được. Nếu bạn sợ túi bị hở, hay bọc kín miệng túi ni lông rồi lại cho vào một túi ni lông nữa buộc kín lại một lần là được. Tất nhiên có điều kiện và đảm bảo nhất vẫn là hút chân không để bảo quản nông sản.
Như vậy, có thể thấy việc nông sản sấy nhanh bị ẩm lại không phải do máy sấy hay gì cả mà chỉ có hai nguyên nhân thôi. Thứ nhất là các bạn bảo quản không kỹ khiến nông sản bị hút ẩm trở lại. Thứ hai là do các bạn sấy chưa khô hẳn nhưng nghĩ là đã khô nên mang đi bảo quản. Để khắc phụ việc bảo quản các bạn tốt nhất nên bảo quản hai lớp túi ni lông hoặc đóng gói hút chân không. Còn về việc sấy chưa khô hẳn thì bạn nên sơ chế nguyên liệu nhỏ hơn, mỏng hơn và có thể tăng thêm thời gian sấy để đảm bảo nông sản khô hoàn toàn trừ trong ra ngoài.
