Chắc các bạn đều biết củ gừng rồi đúng không. Tuy nhiên chắc cũng nhiều bạn chưa biết củ gừng có giá trị dinh dưỡng như thế nào và liệu ăn gừng thì có nó được không nhỉ. No ở đây ý mình là giống như rau ấy, ăn no được tức là nó có cung cấp calo cho cơ thể. Rồi, cùng tìm hiểu xem giá trị dinh dưỡng của củ gừng xem thế nào nhé.
Giá trị dinh dưỡng của củ gừng
Đi luôn vào bảng giá trị dinh dưỡng nhé, thông tin mình lấy trên trang nutrition-and-you trích xuất dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ USDA. Thông tin này mang tính tham khảo là chính nhé vì mỗi giống gừng thành phần dinh dưỡng không giống nhau, cách chăm sóc khác nhau cũng khiến thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Ngoài ra bảng giá trị dinh dưỡng dưới đây là được tính giá trị có trong 100g gừng tươi:
| Dinh đưỡng | Giá trị | RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 80 calo | 4% |
| Protein (đạm) | 1,82 g | 3% |
| Chất béo | 0,75 g | 3% |
| Chất xơ | 2 g | 5% |
| Folates (B9) | 11 µg | 3% |
| Niacin (B3) | 0,75 mg | 4,5% |
| Pantothenic acid (B5) | 0,203 mg | 4% |
| Pyridoxine (B6) | 1.6 mg | 12% |
| Vitamin K | 0,1 µg | 0% |
| Vitamin E | 0,26 mg | 1,5% |
| Vitamin C | 5 mg | 8% |
| Vitamin A | 0 | 0% |
| Sodium (Natri) | 13 mg | 1% |
| Potassium (Kali) | 415 mg | 9% |
| Canxi | 16 mg | 1,6% |
| Đồng | 0.226 mg | 25% |
| Sắt | 0,6 mg | 7,5% |
| Magie | 43 mg | 11% |
| Mangan | 0,229 mg | 10% |
| Phốt pho | 34 mg | 5% |
| Kẽm | 0.34 mg | 3% |
** Chỉ số RDA là % mà cơ thể cần trong một ngày. Ví dụ một ngày mỗi người cần cung cấp một lượng đạm cho cơ thể, tổng là 100%. Vậy thì ăn 100g gừng bạn sẽ cung cấp được cho cơ thể 3% lượng đạm cần thiết cho một ngày.
Ăn gừng có no được không
Với bảng dinh dưỡng trên, có thể thấy củ gừng cũng có nhiều dinh dưỡng nhưng không cao. Hầu hết các loại rau xanh thông thường đều có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn củ gừng. Bù lại, củ gừng lại có tác dụng đặc biệt là có mùi thơm nên khử mùi rất hiệu quả, phù hợp để làm gia vị trong nhiều món ăn. Còn về việc ăn gừng có no được không thì … kể ra cũng no được đấy do 100g gừng chứa 80 calo. Xét về lượng calo thì rõ ràng củ gừng lại còn nhiều calo hơn đa số loại rau xanh thông thường. Vậy nên theo lý thuyết, ăn gừng vẫn no được nhé.
Thực tế, không ai ăn gừng như một món rau vì gừng có tinh dầu ăn khá cay nóng, ăn nhiều sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa. Thậm chí ăn quá nhiều còn gây nóng trong người, nổi mụn nhọt. Tuy nhiên, nếu ăn hoặc chế biến gừng theo cách hợp lý thì lại trở thành bài thuốc rất hữu ích tốt cho cơ thể trong y học cổ truyền.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của rau mồng tơi
Với các thông tin trên, có thể thấy củ gừng có hàm lượng dinh dưỡng không cao nhưng cái này không quá quan trọng. Củ gừng có mùi thơm đặc trưng nên có thể khử mùi tanh, mùi hôi từ nhiều loại thực phẩm giúp thực phẩm khi chế biến ăn ngon miệng hơn. Không chỉ vậy, củ gừng còn có thể dùng làm thuốc trong y học cổ truyền rất tốt giúp chữa nhiều chứng bệnh thông thường.
