Nhiều bạn thích mù tạt hay còn gọi wasabi do nó có vị cay nồng rất khác biệt với ớt. Nhiều bạn sống ở Nhật cũng công nhận là ăn củ wasabi thay cho ớt rất chi là “cuốn”. Ban đầu nó có vẻ khó ăn nhưng một khi đã quen rồi thì nghiện hơn cả ớt. Bài viết này chúng ta cùng xem giá trị dinh dưỡng của củ wasabi nhé để xem loại củ này ăn ngoài cay nồng ra thì có gì tốt cho sức khỏe hay không.
Giá trị dinh dưỡng của củ wasabi (có trong 100g củ tươi)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 109 calo | 5.5% |
| Carbohydrates | 23.54 g | 18% |
| Chất đạm | 4.80 g | 8.5% |
| Chất béo | 0.63 g | 3% |
| Chất xơ | 23.54 g | 62% |
| Nhóm vitamin | ||
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.203 mg | 4% |
| Folate (vitamin B9) | 18 µg | 4.5% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.274 mg | 21% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.743 mg | 4.5% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.131 mg | 11% |
| Riboflavin | 0.114 mg | 9% |
| Vitamin A | 35 IU | 1% |
| Vitamin C | 41.9 mg | 70% |
| Nhóm các chất điện giải | ||
| Natri | 17 mg | 1% |
| Kali | 568 mg | 12% |
| Nhóm khoáng chất | ||
| Canxi | 128 mg | 13% |
| Magiê | 69 mg | 17% |
| Đồng | 0.155 mg | 17% |
| Phốt pho | 80 mg | 11% |
| Mangan | 0.126 mg | 5% |
| Sắt | 1.03 mg | 13% |
| Kẽm | 1.62 mg | 15% |
** Lưu ý:
- Wasabi tiếng anh là Wasabi đọc đúng như phiên âm luôn. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g củ wasabi tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g củ wasabi so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g củ wasabi chứa hàm lượng chất xơ tương đương 62% nhu cầu chất xơ của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng 150g củ wasabi là sẽ cung cấp đủ lượng chất xơ cho cơ thể trong ngày.
- Wasabi cũng có nhiều giống khác nhau. Bên cạnh đó, môi trường sống và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của củ wasabi. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của củ wasabi ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Cây dền gai có tác dụng chữa bệnh gì
Ăn wasabi có tốt không
Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng của củ wasabi ở trên các bạn thấy ngay rồi, trong củ wasabi có chứa hàm lượng dinh dưỡng không phải ở mức cao nhưng nếu so sánh với cá loại rau xanh thì hàm lượng này cũng không phải ở mức thấp. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong củ wasabi khá cao với 70% RDA. Tức là bạn chỉ cần ăn khoảng 150g củ wasabi là sẽ cung cấp đầy đủ lượng vitamin C cho cơ thể trong một ngày rồi.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của vỏ quế
Bên cạnh vitamin C, củ wasabi còn có hàm lượng chất xơ rất dồi dào. Chỉ 100g củ wasabi tươi cung cấp tới 62% nhu cầu chất xơ cho cơ thể trong ngày. Vậy nên nếu bạn ăn củ wasabi trong các bữa ăn như một loại rau gia vị và kết hợp với các loại rau xanh khác thì gần như cơ thể sẽ không lo bị thiếu chất xơ tốt cho tiêu hóa.
Tuy củ wasabi có hàm lượng dinh dưỡng không phải là cao nhưng trong y học cổ truyền nó cũng được coi là một vị thuốc với đặc tính phòng ngừa bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Củ wasabi đã được sử dụng từ thời cổ đại ở Nhật Bản nhờ đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống viêm. Theo truyền thống, người Nhật sử dụng nó để bảo quản thực phẩm và tiêu diệt vi khuẩn gây hại trong thực phẩm, đặc biệt là trong các món cá sống (sashimi).
