Rau dền là loại rau rất phổ biến vào mùa hè. Loại rau này không chỉ nấu canh mà còn có thể dùng làm món luộc cũng rất ngon. Tuy nhiên nhiều bạn thắc mắc loại rau này ăn có nhiều dinh dưỡng hay không. Bài viết này NNO sẽ đưa ra bảng giá trị dinh dưỡng của rau dền xanh để các bạn tham khảo. Chỉ cần nhìn vào bảng này các bạn có thể thấy ngay loại rau này hàm lượng dinh dưỡng như thế nào.
Giá trị dinh dưỡng của rau dền xanh (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 23 Calo | 1% |
| Carbohydrates | 4.02 g | 3% |
| Chất đạm | 2.46 g | 4% |
| Chất béo | 0.33 g | 1.5% |
| Chất xơ | 2.2 g | 6% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.027 mg | 2% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.192 mg | 16% |
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.065 mg | 1% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.658 mg | 4% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.158 mg | 12% |
| Folates (vitamin B9) | 85 µg | 21% |
| Vitamin A | 2917 IU | 97% |
| Vitamin C | 43.3 mg | 70.5% |
| Vitamin K | 1140 µg | 950% |
| Natri | 20 mg | 1.3% |
| Kali | 611 mg | 13% |
| Phốt pho | 50 mg | 7% |
| Đồng | 0.162 mg | 18% |
| Canxi | 215 mg | 21.5% |
| Magiê | 55 mg | 14% |
| Mangan | 0.885 mg | 38% |
| Sắt | 2.32 mg | 29% |
| Kẽm | 0.9 mg | 8% |
** Lưu ý:
- Rau dền tiếng anh là Amaranth, còn rau dền xanh là Amaranth Greens. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g rau dền xanh. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g rau dền xanh so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g rau dền xanh chứa hàm lượng vitamin A tương đương 97% nhu cầu vitamin A của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn khoảng 100g rau dền sẽ cung cấp gần như đủ lượng vitamin A cho cơ thể trong ngày.
- Rau dền có nhiều loại và rau dền xanh là một loại rau dền. Bên cạnh đó, cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng bên trong. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của rau dền xanh ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Các loại sâu bệnh trên cây rau dền
Vài nhận xét nhỏ
Nhìn vào bảng trên, đặc biệt là khi nhìn vào hàm lượng RDA bạn có thể thấy ngay hàm lượng nào cao và cao đến mức nào. Theo đó, có thể thấy các vitamin A, C, K là những loại có hàm lượng cao “bất thường”. Đặc biệt là vitamin K rất cao luôn lên đến 950% nhu cầu của cơ thể. Tức là bạn chỉ cần ăn một chút rau dền mỗi ngày (khoảng 10g) là đã cung cấp đủ lượng vitamin K cho cơ thể rồi.
Về các loại vitamin nhóm B hay các khoáng chất (canxi, mangan, magie, sắt, … ) hàm lượng không phải cao. Nếu bạn so sánh với các loại rau xanh thông dụng khác sẽ thấy hàm lượng vitamin nhóm B và khoáng chất có trong rau dền ở mức khá bình thường, không cao không thấp.
Về hàm lượng calo có trong rau dền, trong 100g rau dền cung cấp 23 calo. Mức calo này tương đối thấp chứ không cao, ngoài ra hàm lượng Carbohydrates, chất đạm, chất béo, chất xơ cũng tương đối thấp nên bạn yên tâm là ăn rau dền rất dễ tiêu hóa và không lo béo nhé.
Kết lại, rau dền đặc biệt giàu vitamin K, giàu vitamin A và vitamin C nữa. Khi ăn rau dền, bạn yên tâm là loại rau này cung cấp lượng calo thấp, ít chất đạm, ít chất béo và cũng ít chất xơ nên không lo bị béo và thức ăn tiêu hóa rất dễ. Ngoài ra, các loại vitamin nhóm B và khoáng chất có hàm lượng ở mức vừa phải cũng sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng vừa đủ và đa dạng.
