Nhiều bạn thắc mắc bà bầu ăn đậu cove được không hay đậu cove có tốt cho bà bầu không. Thực ra trong thời kỳ mang thai, cơ thể người mẹ cần nhiều dưỡng chất để giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh và toàn diện. Đậu cove chính là một lựa chọn hoàn hảo cho những phụ nữ đang mang thai. Với các giá trị dinh dưỡng phong phú và dồi dào, đậu cove không chỉ cải thiện sức khỏe của người mẹ, mà còn giúp cho em bé phát triển tốt. Trong bài viết này, NNO sẽ giúp các bạn tìm hiểu kỹ các lợi ích của đậu cove dành cho phụ nữ mang thai nhé.
- Kỹ thuật trồng đậu cove leo giàn
- Tác hại của đậu cô ve
- Tác dụng của đậu cove
- Đậu cove có mấy loại
- Giá cây kim ngân bao nhiêu
Giá trị dinh dưỡng có trong đậu cove
Đậu cove là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Các bạn cùng xem bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100 g đậu cove nấu chín dưới đây theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA):
Dinh dưỡng cơ bản trong đậu cove
- Năng lượng: 31 Kcal
- Cacbonhydrate: 7.13 g
- Protein: 1,82 g
- Chất béo: 0,34 g
- Cholesterol: 0 mg
- Chất xơ: 3,4 g
Hàm lượng vitamin có trong đậu cove
- Vitamin B1: 0,084 mg
- Vitamin B2: 0,105 mg
- Vitamin B3: 0,752 mg
- Vitamin B5: 0,094 mg
- Vitamin B6: 0.074 mg
- Vitamin B9: 37 µg
- Vitamin A: 690 IU
- Vitamin C: 16,3 mg
- Vitamin K: 14,4 µg
Hàm lượng khoáng chất trong đậu cô ve
- Canxi: 37 mg
- Sắt: 1,04 mg
- Photpho: 38 mg
- Kẽm: 0,24 mg
- Magie: 25 mg
- Mangan: 0,214 mg
- Natri: 6 mg
- Kali: 209 mg
Các chất chống oxy hoa trong đậu cove
- Carotene-β: 379 µg
- Carotene-α: 69 µg
- Lutein – Zeaxanthin: 640 µg
Bà bầu ăn đậu cove được không
Với những số liệu trên, chắc chắn chúng ta đều đồng ý rằng đậu cove là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chính nhờ những dưỡng chất đó mà đậu cove rất được ưa chuộng trên thế giới. Nếu bạn đang thắc mắc bà bầu ăn đậu cove được không hay bầu có nên ăn đậu cove không thì câu trả lời là có vì đậu cove cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Những tác dụng tốt của đậu cove đối với phụ nữ mang hai có thể kể ra như:
1. Ngăn ngừa dị tật thai nhi
Trong thành phần dinh dưỡng, đậu cove có chứa vitamin B9 (Folate) – một dưỡng chất thiết yếu có nhiệm vụ sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể người mẹ. Điều này cực kỳ quan trọng đối với thai nhi trong gia đoạn phát triển. Hơn nữa, vitamin B9 còn là một trong những yếu tố giúp chống lại các dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Ngoài ra, do đậu cove còn chứa nhiều chất quan trọng khác như sắt, kali, các loại vitamin B khác, vitamin A và vitamin C giúp bổ máu, tạo cảm giác ăn ngon miệng, giảm căng thẳng, đáp ứng tốt nhu cầu về dưỡng chất cho phụ nữ mang thai.
2. Tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư
Trong quá trình mang thai, giữ cơ thể luôn khỏe mạnh là điều vô cùng quan trọng với người mẹ vì điều đó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe thai nhi. Nếu sức khỏe người mẹ không tốt, sẽ ảnh hưởng tiêu cực tới em bé. Chính vì vậy, việc tăng cường sức đề kháng là việc cần thiết khi chăm sóc sức khỏe thai phụ. Và đậu cove là một trong những thực phẩm đáp ứng tốt nhu cầu này.
Do có chứa hàm lượng vitamin A cao, một số loại vitamin B cùng với một số chất chống oxy hóa như Carotene-β, Carotene-α, Lutein và Zeaxanthin với lượng vừa đủ nên đậu cove có tác dụng loại bỏ các gốc tự do, nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể, giúp người mẹ tránh được những bệnh thường gặp như ho, sổ mũi, cảm cúm hay cảm lạnh.
Chất xơ có trong loại đậu này có thể giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư vú hay ung thư trực tràng.
Thêm vào đó, hàm lượng chất diệp lục của đậu cove cao nên có thể hạn chế khả năng gây đột biến gene của các amin dị vòng, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Như vậy, việc sử dụng đậu cove trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bà bầu tăng cường sức khỏe, và phòng tránh bệnh tật tốt hơn, giúp em bé luôn khỏe mạnh.
3. Tốt cho hệ tim mạch
Đậu cove được biết đến là một trong những loại thực phẩm giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe tim mạch. Có được lợi ích đó là do trong thành phần dinh dưỡng của đậu cove không có cholesterol. Như chúng ta đã biết, cholesterol là một trong những nguyên nhân dẫn đến sự tích tụ chất béo bên trong thành mạch khiến cho sức khỏe bị ảnh hưởng. Thêm vào đó, lượng chất xơ, magie và vitamin B9 có trong đậu cô ve giúp giảm mức cholesterol toàn phần cũng như cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và thúc đẩy lưu thông tuần hoàn máu. Việc ăn đậu cove thường xuyên còn giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Như vậy, hệ tim mạch của người mẹ cũng được cải thiện, giúp hỗ trợ sức khỏe của thai nhi.
4. Cải thiện tình trạng táo bón, tăng cường chức năng hệ tiêu hóa
Tình trạng táo bón là vấn đề thường gặp ở phụ nữ mang thai và thực phẩm giàu chất xơ là lựa chọn tốt trong trường hợp này. Trong khi đó, đậu cove có chứa lượng chất xơ dồi dào nên có thể giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa một cách hiệu quả, xua tan nỗi lo về táo bón thai kỳ. Chất xơ có trong đậu cove giúp bảo vệ đường tiêu hóa, kích thích nhu động ruột và làm mềm phân ở những người bị táo bón, đồng thời điều trị các triệu chúng do hội chứng ruột kích thích gây ra. Không chỉ tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, chất xơ có trong đậu cove còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày.
5. Cung cấp dưỡng chất phát triển xương khớp cho mẹ và bé
Khi mang thai, cơ thể phụ nữ bị thiếu hụt một lượng canxi rất lớn. Nếu người mẹ không được bổ sung đủ lượng canxi cần thiết, sẽ khiến sức khỏe bị giảm sút, nguy hiểm hơn, còn tác động không tốt đến sự phát triển bình thường của thai nhi.
Trong đậu cove có chứa nhiều canxi, magie và vitamin K – các chất có tác dụng quan trọng trong việc tăng cường sự phát triển của xương khớp, giúp xương chắc khỏe hơn. Với 100g đậu cove nấu chín, bạn sẽ được cung cấp 37 mg canxi, 25 mg magie và 14,4 µg vitamin K. Như vậy, việc ăn đậu cove trong các bữa cơm hàng tuần sẽ giúp cơ thể người mẹ hấp thụ lượng đáng kể canxi, magie và Vitamin K có lợi cho xương khớp của người mẹ, và cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển xương của thai nhi.
6. Hạn chế bệnh tiểu đường thai kỳ
Bệnh tiểu đường thai kỳ là một bệnh thường gặp của những chị em phụ nữ mang thai. Nếu kiểm soát không tốt lượng đường, cả sức khỏe của người mẹ đều có thể bị ảnh hưởng không tốt trong quá trình mang thai cũng như sau khi sinh. Vì vậy chế độ dinh dưỡng cho bà bầu rất quan trọng.
Người ta đã chứng minh rằng đậu cove là một loại loại thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn kiêng cho người mắc bệnh tiểu đường. Do có chứa rất ít tinh bột nên đậu cove có thể bổ sung vào thực đơn hằng ngày của những bệnh nhân tiểu đường mà không làm tăng lượng đường trong máu. Chính vì thế, việc thêm đậu cove vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp hạn chế lượng đường, tránh nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ, và càng an toàn cho những ai đang bị tiểu đường thai kỳ.
7. Cải thiện thị lực
Trong 100g đậu cove nấu chín có tới 640 µg lutein và zeaxanthin. Đây là hai thành phần chính cấu tạo nên điểm vàng của mắt. Lutein và zeaxanthin giữ vai trò tạo nên màu vàng của điểm vàng võng mạc, đây chính là nơi thu nhận về các tín hiệu ánh sáng từ đó giúp chúng ta nhìn thấy được sự vật. Tại môi trường tiếp xúc nhiều với thiết bị điện tử, lutein và zeaxanthin có tác dụng ngăn chặn sự xâm nhập của ánh sáng xanh có hại cho mắt, gây tổn thương võng mạc và hạn chế một số bệnh về mắt. Như vậy, ngoài các tác dụng kể trên, đậu cove còn giúp cải thiện thị lực cho người mẹ.
Lưu ý dành cho bà bầu khi ăn đậu cove
Đậu cove tuy là một món ăn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe thai phụ, nhưng dù tốt đến mấy cũng không được lạm dụng quá mức, vì nếu ăn quá nhiều so với nhu cầu, sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Chính vì thế, mẹ bầu cần có một chế độ ăn uống hợp lý với đậu cove hàng tuần.
Thêm vào đó, trong đậu cove có chứa độc chất phytohaemagglutinin – một hợp chất lectin. Độc tính của phytohaemagglutinin sẽ mất nếu đậu cove được chế biến trong nhiệt độ sôi. Nếu nấu đậu cove ở nhiệt độ dưới điểm sôi, sẽ không làm mất đi độc tính của phytohaemagglutinin. Các triệu chứng thường thấy của ngộ độc phytohaemagglutinin gồm có cảm giác buồn nôn, nôn mửa, hoặc tiêu chảy. Triệu chứng xuất hiện sau khi ăn đậu chưa nấu chín trong vòng từ 1 – 2 tiếng, và giảm dần trong vài giờ. Do đó, khi chế biến đậu cove, cần chế biến đúng cách, không được ăn sống hoặc ăn đậu cove chưa nấu chín kỹ để tránh bị ngộ độc.
Với những thông tin trên, có thể thấy đậu cove là thực phẩm tốt và cũng rất an toàn đối với phụ nữ có thai. Tất nhiên, nên chú ý không ăn đậu cove khi chưa đun chín để tránh bị ngộ độc. Ngoài ra, bạn cũng nên mua đậu cove từ các nơi bán hàng đáng tin cậy để đảm bảo đậu cove không còn dư lượng thuốc bảo quản thực vật.
