Máy sấy lạnh là gì? Đặc điểm, cấu tạo, tên gọi, tính năng, giá bán

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại máy sấy nông sản nhưng nếu phân loại theo kiểu sấy thì có 6 kiểu chính là máy sấy thủ công dùng than củi, máy sấy năng lượng mặt trời, máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh, máy sấy chân không và máy sấy thăng hoa. Trong số các dòng máy sấy vừa kể ra, máy sấy lạnh là dòng máy sấy đang được khá nhiều người dùng quan tâm vì dòng máy này đáp ứng được tốt nhu cầu sấy nông sản chất lượng cao trong khi giá thành tương đối phải chăng. Nếu các bạn đang tìm hiểu về máy sấy lạnh thì chắc chắn những thông tin sau đây từ Nông nghiệp Online (NNO) sẽ giúp các bạn hiểu hơn về dòng máy sấy này.

Máy sấy lạnh là gì

Máy sấy lạnh là dòng máy sấy có khả năng sấy khô sản phẩm ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ môi trường. Thường máy sấy lạnh có khả năng sấy được ở dải nhiệt độ từ 15 – 50 độ C. Đặc điểm của máy sấy lạnh là có khả năng sấy khô sản phẩm giữ được màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cao bên trong sản phẩm. Về nguyên lý hoạt động cũng như cấu tạo máy sấy lạnh các bạn hãy xem thông tin ở phần dưới để hiểu rõ hơn.

Nguyên lý sấy lạnh & cấu tạo máy sấy lạnh

Nguyên lý sấy lạnh của các máy sấy lạnh hiện nay là áp dụng nguyên lý khuếch tán hơi nước trong không khí. Khi sản phẩm sấy được cho vào buồng sấy, máy sấy lạnh sẽ bắt đầu hút không khí trong buồng sấy sau đó tách ẩm và thổi không khí khô quay trở lại buồng sấy. Do cơ chế hút ẩm là cơ chế bơm nhiệt nhờ môi chất lạnh giống như hệ thống điều hòa nên không khí thổi vào buồng sấy sẽ là không khí khô lạnh chứ không phải khô nóng. Ở trong buồng sấy, sản phẩm sấy chứa nhiều nước nên hơi nước sẽ khuếch tán nhanh hơn vào trong không khí khô lạnh làm tăng độ ẩm không khí trong buồng sấy. Quá trình này diễn ra liên tục tuần hoàn khiến nước trong sản phẩm sấy liên tục khuếch tán và sản phẩm sấy khô đi nhanh chóng. Do quá trình sấy, nhiệt độ sấy không cao thậm chí nhiệt độ sấy có thể giảm xuống tới 10 độ C nên phương pháp sấy này được gọi là sấy lạnh.

Về cấu tạo máy sấy lạnh, mỗi loại máy sấy lạnh do các đơn vị khác nhau sản xuất lại có cấu tạo khác nhau. Mặc dù vậy, máy sấy lạnh có cấu tạo cơ bản gồm những bộ phận như sau:

• Buồng sấy: đây là khu vực đặt sản phẩm sấy
• Hệ thống quạt hút tuần hoàn: hệ thống quạt này sẽ hút không khí trong buồng sấy để tách ẩm sau đó thổi không khí đã được tách ẩm vào buồng sấy.
• Hệ thống tách ẩm: đây là hệ thống giúp tách ẩm trong không khí. Không khí trong buồng sấy đi qua hệ thống tách ẩm sẽ được tách ẩm trở thành không khí khô lạnh và được dẫn quay trở lại buồng sấy.
• Hệ thống gia nhiệt: đây là hệ thống gồm các thanh nhiệt điện trở. Khi có dòng điện đi qua, các thanh nhiệt điện trở này sẽ nóng lên tạo ra nhiệt lượng cung cấp cho buồng sấy. đảm bảo nhiệt độ trong buồng sấy luôn đạt được mức nhiệt độ cài đặt từ người dùng.
• Bộ điều khiển: đây mạch điều khiển hệ thống quạt hút, hệ thống tách ẩm và hệ thống gia nhiệt giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh các thông số của máy sấy lạnh một cách trực quan nhất.

Khác biệt giữa sấy nóng và sấy lạnh

Với nguyên lý sấy lạnh ở trên, có thể thấy rằng sấy lạnh và sấy nóng có khá nhiều khác biệt. Sấy nóng là dùng nhiệt độ cao làm tăng khả năng bay hơi của nước giúp sản phẩm sấy khô nhanh hơn. Còn sấy lạnh là khiến độ ẩm môi trường xuống rất thấp làm tăng khả năng bay hơi của nước vào không khí. Mặc dù cách làm khác nhau nhưng kết quả của hai phương pháp này lại tương đối giống nhau. Điểm giống nhau là sản phẩm sấy sẽ khô đi và bảo quản được lâu. Khác biệt là nhiệt độ sấy nóng thường từ 50 độ C trở lên còn sấy lạnh thì từ 50 độ C trở xuống. Mà nhiệt độ càng cao sẽ càng khiến sản phẩm sấy bị đổi màu mất đi hầu hết các vitamin bên trong. Ngược lại, sấy lạnh có nhiệt độ sấy thấp nên sản phẩm sấy ít bị đổi màu, giữ được hầu hết các vitamin bên tróng sản phẩm.

Phân biệt giữa máy sấy lạnh và các loại máy sấy khác

Để phân biệt máy sấy lạnh với các loại máy sấy khác các bạn có thể phân biệt qua dải nhiệt độ sấy của máy và cấu tạo máy sấy lạnh. Nhiệt độ của máy sấy lạnh thường vào khoảng 10 – 50 độ C. Dải nhiệt độ này tức là bạn có thể sấy ở nhiệt độ thấp hơn ở nhiệt độ môi trường nhưng nhiệt độ không quá thấp giới hạn ở khoảng 10 độ C. Nếu nhiệt độ sấy thấp hơn nữa sản phẩm sấy sẽ bị đóng băng và không khô được. Đối với máy sấy nhiệt và máy sấy chân không, thường nhiệt độ sấy sẽ cao hơn nhiệt độ môi trường. Còn máy sấy thăng hoa nhiệt độ sấy thường là nhiệt độ âm (-30 độ C).

Căn cứ vào cấu tạo máy sấy lạnh các bạn cũng có thể phân biệt được với các dòng máy sấy khác. Máy sấy lạnh có đặc trưng là dàn hút ẩm. Máy sấy nhiệt sẽ không có dàn hút ẩm. Máy sấy chân không có thể có hoặc có thể không có dàn hút ẩm nhưng dòng máy này có đặc trưng là có bơm chân không rất dễ phân biệt. Cuối cùng là máy sấy thăng hoa, dòng máy sấy này có cả dàn hút ẩm và có cả bơm chân không rất đặc trưng. Căn cứ vào đó, các bạn có thể phân biệt được máy sấy lạnh và các dòng máy sấy khác một cách tương đối dễ dàng.