Đậu cô-ve (cove) hay còn gọi là đậu xanh, đậu que là loại đậu rất quen thuộc ở Việt Nam. Đậu cô-ve có thể làm nhiều món ăn khác nhau từ các món luộc cho đến các món xào. Mặc dù ăn cũng rất ngon nhưng chắc không nhiều bạn để ý đến giá trị dinh dưỡng của đậu cô-ve và không biết ăn đậu cove có gì tốt hay không. Nếu bạn cũng đang chưa biết đậu cô-ve tốt như thế nào, hãy cùng NNO tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của đậu cô-ve (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 31 calo | 1.5% |
| Carbohydrates | 7.13 g | 5.5% |
| Chất đạm | 1.82 g | 3% |
| Chất béo | 0.34 g | 1% |
| Chất xơ | 3.4 g | 9% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.084 mg | 7% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.074 mg | 5.5% |
| Pantothenic acid (Vitamin B5) | 0.094 mg | 2% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.752 mg | 5% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.105 mg | 8% |
| Folates (vitamin B9) | 37 µg | 9% |
| Vitamin C | 16.3 mg | 27% |
| Vitamin A | 690 IU | 23% |
| Vitamin K | 14.4 µg | 12% |
| Kali | 209 mg | 5.5% |
| Natri | 6 mg | 0.4% |
| Canxi | 37 mg | 3.7% |
| Đồng | 0.039 mg | 4.5% |
| Magiê | 25 mg | 6% |
| Phốt pho | 38 mg | 6% |
| Mangan | 0.214 mg | 9% |
| Sắt | 1.04 mg | 13% |
| Kẽm | 0.24 mg | 2% |
** Lưu ý:
- Đậu cô-ve tiếng anh là green beans. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g đậu cô-ve tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g đậu cô-ve so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g đậu cô-ve chứa hàm lượng mangan tương đương 9% nhu cầu mangan của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn hết khoảng hơn 1kg đậu cô-ve sẽ cung cấp đủ lượng mangancho cơ thể trong ngày (ăn thế hơi khó nhỉ 0_o).
- Đậu cô-ve cũng có nhiều loại, nhiều giống lai tạo khác nhau. Bên cạnh đó, cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của đậu cô-ve. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của đậu cô-ve ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Mùa xuân trồng rau gì
Ăn đậu cô-vecó “chất” không
Với bảng dinh dưỡng ở trên thì có thể thấy các chỉ số dinh dưỡng cơ bản trong đậu cô-ve đều ở mức khá là thấp luôn. Vậy nên nếu bạn muốn bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể thì nên ăn các loại rau củ quả khác. Còn nếu bạn muốn giảm cân và muốn ăn một loại rau giàu vitamin A, C, K thì đậu cô-ve lại là một lựa chọn rất hợp lý.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Lưu ý thêm là ngoài các hàm lượng dinh dưỡng cơ bản ở trên, trong dưa chuột vẫn còn nhiều hợp chất khác tốt cho cơ thể như Carotene-ß, Crypto-xanthin-ß, Carotene-α hay Lutein-zeaxanthin. Vậy nên dù hàm lượng dinh dưỡng thấp nhưng bạn ăn bổ sung thêm đậu cô-ve vẫn cung cấp được các vi chất khác cho cơ thể. Thế nên là ăn đậu cô-ve dù hàm lượng dinh dưỡng thấp nhưng vẫn nên ăn nhé.
