Cà rốt là loại củ rất quen thuộc với chúng ta. Trước kia mọi người vẫn hay nói ăn cà rốt cho nhiều vitamin A, mà vitamin A thì tốt cho mắt nên mọi người vẫn bảo ăn cà rốt cho sáng mắt. Thực tế thì sao, hàm lượng vitamin A trong cà rốt liệu có nhiều như mọi người vẫn hay nói. Hãy cùng NNO xem bảng giá trị dinh dưỡng của cà rốt sau đây để biết cà rốt có hàm lượng vitamin A nhiều hay ít và nó có dinh dưỡng như thế nào nhé.
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 41 calo | 2% |
| Carbohydrates | 9.58 g | 7% |
| Chất đạm | 0.93 g | 1.5% |
| Chất béo | 0.24 g | 1% |
| Chất xơ | 2.8 g | 7% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.066 mg | 6% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.138 mg | 10% |
| Pantothenic acid (Vitamin B5) | 0.273 mg | 5.5% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.983 mg | 6% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.058 mg | 4% |
| Folates (vitamin B9) | 19 µg | 5% |
| Vitamin A | 16,706 IU | 557% |
| Vitamin C | 5.9 mg | 10% |
| Vitamin K | 13.2 µg | 11% |
| Natri | 69 mg | 4.5% |
| Kali | 320 mg | 6.5% |
| Canxi | 33 mg | 3% |
| Đồng | 0.045 mg | 5% |
| Magiê | 12 mg | 3% |
| Mangan | 0.143 mg | 6% |
| Sắt | 0.30 mg | 4% |
| Phốt pho | 35 mg | 5% |
| Kẽm | 0.24 mg | 2% |
** Lưu ý:
- Cà rốt tiếng anh là Carrot. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g cà rốt tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g cà rốt tươi so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g cà rốt chứa hàm lượng phốt pho tương đương 5% nhu cầu phốt pho của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn khoảng … 2 kg cà rốt sẽ cung cấp đủ lượng phốt pho cho cơ thể trong ngày (ăn thế thì có mà … >_<).
- Cà rốt cũng có nhiều loại, nhiều giống lai tạo khác nhau. Bên cạnh đó, cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của cà rốt. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của cà rốt ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Mùa hè trồng rau gì
Cà rốt có giàu vitamin A như lời đồn
Với bảng giá trị dinh dưỡng ở trên, bạn có thể thấy ngay cà rốt có hàm lượng vitamin A siêu khủng. Chỉ 100g cà rốt nhưng cung cấp tới 557% nhu cầu vitamin A cho cơ thể trong ngày. Tức là bạn chỉ cần ăn khoảng 20g cà rốt mỗi ngày là cơ thể luôn đủ vitamin A cho mắt sáng khỏe mạnh.
👉 Xem thêm: Cách chọn quả su su giống
Ngoài vitamin A, trong cà rốt cũng có nhiều vitamin và khoáng chất khác nhưng hàm lượng khá thấp với RDA chỉ khoảng 3 – 10% mà thôi. So với một số loại rau xanh hay củ quả thông dụng khác thì hàm lượng vitamin cũng như khoáng chất ở mức 3 – 10% là tương đối thấp chứ không cao. Do đó, ăn cà rốt chủ yếu cung cấp vitamin A cho cơ thể, còn các chất khác thì hàm lượng khá thấp. Vậy nên bạn hãy ăn phong phú các loại rau xanh khác nhau để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể nhé.
