Đậu rồng là một loại đậu được trồng khá phổ biến và được nhiều người yêu thích. Nói thật là mình thấy ở chợ cũng có bán khá nhiều nhưng mình chưa mua về ăn lần nào. Có một lần mình ăn thử vài miếng đậu rồng xào thịt khi sang nhà bà chơi thôi chứ nhà chưa làm món này lần nào. Tiện đây mình cũng tìm hiểu xem giá trị dinh dưỡng của đậu rồng ra sao và ăn vào có “bổ béo” gì không để còn mua về thử làm mà ăn.
Giá trị dinh dưỡng của đậu rồng (có trong 100g tươi)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 49 Calo | 2.5% |
| Carbohydrates | 4.31 g | 3% |
| Chất đạm | 6.95 g | 12% |
| Chất béo | 0.87 g | 3% |
| Nhóm vitamin | ||
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.059 mg | 1% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.113 mg | 9% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.900 mg | 6% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.140 mg | 12% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.100 mg | 8% |
| Folates (vitamin B9) | 66 µg | 16.5% |
| Vitamin A | 128 IU | 4% |
| Vitamin C | 18.3 mg | 30% |
| Nhóm các chất điện giải | ||
| Natri | 4 mg | <1% |
| Kali | 240 mg | 5% |
| Nhóm khoáng chất | ||
| Canxi | 84 mg | 8% |
| Magiê | 34 mg | 8% |
| Đồng | 0.051 µg | 5.5% |
| Phốt pho | 37 mg | 5% |
| Mangan | 0.218 mg | 9% |
| Sắt | 1.5 mg | 19% |
| Kẽm | 0.39 mg | 3% |
| Selen | 1.5 µg | 3% |
** Lưu ý:
- Đậu rồng tiếng anh là Winged Bean. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g đậu rồng tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g đậu rồng tươi so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g đậu rồng chứa hàm lượng Vitamin C tương đương 30% nhu cầu Vitamin C của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng … 330g đậu rồng là sẽ cung cấp đủ lượng Vitamin C cho cơ thể trong ngày.
- Đậu rồng có nhiều giống khác nhau. Bên cạnh đó, môi trường sống và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của đậu rồng. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của đậu rồng ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Ăn bí đao có tác dụng gì
Ăn đậu rồng có gì “bổ béo”
Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng trên có thể thấy ngay hàm lượng vitamin, hàm lượng khoáng chất, hàm lượng chất điện giải hay hàm lượng các chất cơ bản đều … thấp. Có lẽ chỉ có mình hàm lượng vitamin C đạt mức %RDA là 30% hay sắt có mức %RDA 19% là còn tương đối một chút, còn các thành phần dinh dưỡng cơ bản khác giá trị đều rất thấp. Vậy nên kết luận sơ bộ là ăn đậu rồng không cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Có lẽ cũng vì loại thực phẩm này có hàm lượng dinh dưỡng không cao, chế biến món ăn không có gì đặc biệt nên dù được bán tương đối phổ biến nhưng vẫn có nhiều người (như mình) chưa một lần mua đậu rồng về ăn.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của củ cải
Nói vậy thôi chứ loại thực phẩm nào cũng có những vi chất nhé. Vậy nên ăn đậu rồng tuy hàm lượng dinh dưỡng không quá cao nhưng ăn vô vẫn tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đậu rồng được dùng làm thuốc nhiều hơn là dùng để làm thực phẩm. Thế nên bạn đừng thắc mắc tại sao loại rau xanh này dù ăn không ngon lắm, cũng chả bổ dưỡng gì mà giá bán vẫn khá cao nhé.
