Nhiều bạn thắc mắc về vấn đề máy sấy nông sản sấy lâu khô là tại sao và làm sao để khắc phục được vấn đề này. Thực ra việc sấy lâu khô liên quan đến loại máy sấy và cách các bạn sấy như thế nào. Giải quyết được 2 vấn đề này là quy trình sấy sẽ nhanh ngay.
Máy sấy nông sản sấy lâu khô là vì sao
Máy sấy nông sản sấy lâu khô có nhiều nguyên nhân nhưng có thể chia ra làm 2 nguyên nhân chính. Thứ nhất là do máy sấy có vấn đề, vấn đề ở đây có rất nhiều thứ từ việc máy thiết kế không hợp lý cho đến máy gặp trục trặc hoặc điện áp không đủ, … Thứ hai là do cách sấy không đúng, cách sấy này có thể từ khâu sơ chế không đúng cách hoặc cho nhiều sản phẩm sấy quá, cũng có thể do loại nông sản đó không sấy được theo cách thông thường, … Cụ thể như sau:
1 – Nguyên nhân do máy sấy
Nông sản sấy không có thể do máy sấy, các bạn đừng bao giờ tin rằng máy sấy được thiết kế để sấy khô nên chắc chắn là nó sẽ hoạt động tốt. Có rất nhiều loại máy sấy khác nhau và được thiết kế cũng khác nhau, mỗi kiểu thiết kế sẽ có ưu nhược điểm riêng. Có loại thiết kế khá phức tạp nhưng sấy lại rất tốt. Có loại thiết kế đẹp nhưng hiệu quả sấy chỉ ở mức trung bình, có loại thiết kế theo yêu cầu của người dùng nhưng kết quả là sấy không khô nổi. Vậy nên máy sấy có thể chính là nguyên nhân sấy không khô, còn cụ thể nguyên nhân bắt nguồn từ đâu của máy sấy thì bạn có thể kiểm tra thử một số yếu tố sau:
- Điện áp: máy sấy cần điện áp ổn định để hoạt động, nếu điện áp vào máy không đủ máy sẽ không hoạt động được bình thường và có thể còn không lên đủ nhiệt để sấy.
- Luồng gió: máy sấy nông sản hiện nay đều phải có quạt gió để giúp thổi đều nhiệt trong máy. Nhưng nếu gió quá yếu không thổi được gió tới mọi vị trí trong buồng sấy thì chắc chắn sấy sẽ không khô. Trừ một số dòng máy như máy sấy chân không hay máy sấy thăng hoa thì mới không có quạt còn đều có quạt gió nhé.
- Xả ẩm kém: máy sấy nào cũng cần phải có vị trí xả ẩm vì khi sấy hơi ẩm trong nông sản sấy sẽ bay hơi ra ngoài. Hơi ẩm này cần được đẩy ra bên ngoài nếu không sấy sẽ không thể khô được. Vì lý do nào đó mà cửa xả ẩm bị đóng kín hoặc hệ thống xả ẩm của máy không hoạt động, hoạt động kém thì sấy cũng rất lâu khô.
- Thiết kế không hợp lý: có thể các bạn không tin nhưng nhiều bên làm máy sấy vẫn thiết kế máy theo nhu cầu sấy của khách hàng mà bỏ qua vấn đề kỹ thuật. Miễn sao đáp ứng đúng hình dạng mà khách hàng mong muốn, còn sấy có khô được hay không thì cũng là do khách hàng luôn. Vậy nên có nhiều máy sấy thiết kế riêng sấy không khô được, nguyên nhân là do thiết kế như vậy thì không thể khô nổi.
2 – Nguyên nhân do cách sấy
Về cách sấy thì nói ra rất nhiều vấn đề do có quá nhiều loại nông sản, mỗi loại lại có cách sấy khác nhau, bạn mà sấy không đúng cách thì đôi khi sấy cả ngày cũng không khô được. Một số lỗi thường mắc phải trong cách sấy khiến máy sấy nông sản sấy lâu khô được có thể kể ra như sau:
- Sấy quá nhiều: nếu bạn sấy quá nhiêu so với định mức tối đa của máy sấy quy định thì sẽ ảnh hưởng đến thời gian sấy khô và việc sấy lâu khô là điều tất nhiên.
- Sơ chế nông sản quá dày: có nhiều loại củ quả to vẫn có thể sấy khô được nhưng các bạn cần thái lát mỏng ra để sấy. Nếu bạn để cả củ để sấy thì còn lâu mới khô. Ví dụ như sấy khoai lang chẳng hạn, nhiều đơn vị sấy họ vẫn phải thái thành từng khoanh, sấy khô xong đóng túi để bán. Họ làm vậy cho đẹp là một phần, một phần khác là vì sấy cả củ thì còn lâu mới khô được. Vậy nên bạn sấy thì nên thái mỏng, thái lát ra đừng để cả quả cả củ to sấy cực kỳ lâu khô.
- Một số loại nông sản cần sơ chế đặc biệt: nhiều loại nông sản muốn sấy khô cần sơ chế đặc biệt để tăng chất lượng sấy khô và cũng để việc sấy khô được nhanh hơn. Nếu không sơ chế đặc biệt, một số loại nông sản sấy sẽ cực kỳ lâu khô thậm chí không khô được. Lại lấy ví dụ cho các bạn hiểu hơn, nếu sấy ớt nguyên quả bạn sấy bình thường ở 70 độ C thì sấy 1 ngày chưa thể khô được. Vỏ ớt giữ nước rất tốt khiến nước trong quả ớt không bay hơi ra ngoài được. Vậy nên khi sấy ớt cần hấp chín, luộc qua hoặc sấy ở nhiệt độ cao 95 độ một lúc rồi mới sấy ở 70 độ. Làm vậy thì khoảng 15 – 20 tiếng là có thể khô được một mẻ ớt sấy nguyên quả. Sấy nho cũng tương tự nhé, bạn mà không làm như sấy ớt thì sấy cả ngày cũng không khô nổi, trừ những quả nho bị nứt vỏ (rách vỏ) hơi nước thoát ra được thì sẽ khô dần.
- Nhầm tưởng về thời gian sấy khô: sấy khô bằng máy không hề nhanh như mọi người nghĩ. Thông thường sấy nông sản thái lát mỏng thì mất 4 – 6 tiếng, nông sản thông thường sấy 8 – 10 tiếng mới khô, nông sản khó sấy phải sấy từ 15 – 24 tiếng mới khô. Vậy nên nếu bạn sấy mà nghĩ 1 – 2 tiếng là phải khô thì sai lầm lớn nhé.
Cách xử lý, khắc phục
Với nguyên nhân ở trên, bạn chỉ cần xác định được nguyên nhân máy sấy nông sản sấy lâu khô là xử lý cũng khá dễ dàng rồi. Nếu vấn đề do máy sấy, bạn nên mua dòng máy sấy của các hãng lớn được nhiều người dùng đánh giá tốt. Khi máy sấy có vấn đề, gọi ngay cho nhà sản xuất để được hỗ trợ cài đặt máy sấy phù hợp với loại nông sản bạn đang cần sấy.
Trường hợp máy sấy nông sản sấy lâu khô do cách sấy thì các bạn nên cân nhắc sấy ít hơn, sơ chế nông sản đúng cách và với một số loại nông sản cần sơ chế đặc biệt thì nên lưu ý. Nếu bạn chưa biết cụ thể nên sấy như thế nào thì cũng nên hỏi nhà sản xuất để được hỗ trợ tư vấn về cách sấy cho phù hợp với từng loại nông sản khác nhau.
