Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại rau củ quả sấy khô để làm thực phẩm. Có những loại dùng để làm rau ăn, cũng có loại được sấy khô để thêm vào các loại gia vị, súp để làm đồ ăn liền. Nếu để ý bạn sẽ thấy có một vài loại súp hoặc mì ăn liền có kèm theo cả gói rau khô. Trong gói rau khô này thường có hành, nấm, ngô, bắp cải và đôi khi còn có cả đậu bắp sấy khô nữa. Vậy nên nếu bạn nào thắc mắc đậu bắp sấy khô ăn được không thì câu trả lời là có nhé.
Đậu bắp sấy khô ăn được không
Đậu bắp sấy khô ăn được và một số gói rau gia vị vẫn có kèm theo cả đậu bắp sấy khô. Sau khi sấy khô đậu bắp chỉ cần cho vào nước nóng đun sôi một chút cho đậu bắp mềm ra là có thể ăn được ngay. Tuy nhiên, đặc điểm của các loại rau sấy khô là không giữ được mùi vị như khi còn tươi nên thường các loại rau khô sẽ chỉ là đồ ăn kèm với lượng nhỏ. Ví dụ như trong gói gia vị của mì tôm có thể có đậu bắp, ngoài đậu bắp cũng có thể có thêm hành, ngô ngọt, nấm hương, bắp cải, cà rốt, su hào, … Tuy có nhiều loại rau khô nhưng một túi rau khô đi kèm gói mì ăn liền chỉ khá nhỏ chứ không lớn.
Xem thêm: Mướp đắng sấy khô có tác dụng gì
Cách ấy khô như thế nào
Để sấy khô đậu bắp khá đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế rửa sạch quả đậu bắp, thái lát rồi cho vào sấy khô hoặc mang đi phơi nắng. Không để cả quả để sấy khô hay phơi nắng nhé vì để cả quả như vậy rất lâu khô. Mà khi quả đậu bắp lâu khô chất lượng đậu bắp khô sẽ không được tốt.
Khi phơi nắng các bạn cần chú ý một số điểm:
- Do phơi nắng thời gian khô lâu nên chất lượng sẽ không được tốt, bạn có thể thấy màu sắc của vỏ quả đậu bắp bị xám hẳn lại là bình thường.
- Thời gian phơi nắng phụ thuộc vào độ dày mỏng của miếng đậu bắp các bạn thái ra, nếu thái quả đậu bắp ra làm các miếng nhỏ và dàn đều ra phơi sẽ nhanh khô. Thời gian phơi nếu có nắng to thì khoảng 1 ngày cũng có thể khô được.
- Trong quá trình phơi nắng bạn nên phơi trên sân thượng để tránh ruồi bọ và nên đặt giá phơi cách mặt đất ít nhất 30cm để tránh gió bụi bám vào nguyên liệu.
Nếu bạn dùng máy sấy để sấy đậu bắp màu sắc sẽ đẹp hơn, vẫn giữ được màu xanh bên ngoài của quả đậu bắp, thời gian sấy cũng chỉ khoảng 3 – 4 tiếng là khô. Tuy nhiên, nếu bạn sấy quá nhiều đậu bắp trong một lần thì không nên mà chỉ nên sấy vừa đủ khối lượng của máy để đảm bảo đậu bắp khô đều không bị ảnh hưởng chất lượng sau khi sấy khô.
Xem thêm: Cách làm trà hoa nhài tại nhà
Để cho quả đậu bắp đảm bảo hơn khi làm thực phẩm, các bạn có thể sơ chế đậu bắp kỹ hơn trước khi sấy (phơi). Sau khi rửa sạch thái lát đậu bắp, bạn có thể ngâm đậu bắp trong nước muối loãng hoặc trần qua trong nước sôi sau đó đem đi sấy/phơi sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn.
Kết lại là đậu bắp sấy khô vẫn ăn được, để sấy khô bạn chỉ cần rửa sạch, thái lát nhỏ rồi mang đi sấy/phơi khô. Nếu sấy bằng máy thì chỉ 3 – 4 tiếng là khô tùy vào độ dày của miếng đậu bắp bạn thái. Còn phơi khô nếu trời nắng to bạn cũng chỉ mất một ngày là phơi khô được một mẻ. Khi chế biến đậu bắp sấy khô, bạn nên rửa lại với nước và đun sôi để miếng đậu bắp mềm ra là có thể dùng được ngay.
