Củ tỏi là gia vị quen thuộc trong hầu hết căn bếp của người Việt. Từ bát nước chấm, món xào, món kho cho đến các bài thuốc dân gian, tỏi đều góp mặt. Không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng, tỏi còn được đánh giá rất cao về mặt dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Vậy giá trị dinh dưỡng của củ tỏi cụ thể gồm những gì? Ăn tỏi mang lại lợi ích ra sao và nên dùng thế nào cho đúng? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.
Thành phần dinh dưỡng có trong củ tỏi
Theo các tài liệu dinh dưỡng, trong củ tỏi tươi có chứa hợp chất allicin – hoạt chất quý tạo nên mùi hăng đặc trưng và cũng là yếu tố mang lại nhiều công dụng nổi bật cho sức khỏe. Bên cạnh đó, củ tỏi cũng có hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào như Vitamin C giúp tăng sức đề kháng, Vitamin B6 hỗ trợ chuyển hóa và hoạt động thần kinh, Mangan, canxi, sắt, kali, phốt pho, Selenium là chất chống oxy hóa mạnh
Bảng giá trị dinh dưỡng sau đây sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn trong 100g tỏi tươi cung cấp dinh dưỡng như thế nào cho cơ thể.
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 149 calo | 7.5% |
| Carbohydrates | 33.06 g | 25% |
| Chất đạm | 6.36 g | 11% |
| Chất béo | 0.5 g | 2% |
| Chất xơ | 2.1 g | 5.5% |
| Folates (Vitamin B9) | 3 µg | 1% |
| Pantothenic acid (vitamin B5 | 0.596 mg | 12% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.700 mg | 4% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.200 mg | 17% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.110 mg | 8% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 1.235 mg | 95% |
| Vitamin A | 9 IU | <1% |
| Vitamin C | 31.2 mg | 52% |
| Vitamin K | 1.7 µg | 1.5% |
| Vitamin E | 0.08 mg | 0.5% |
| Sodium | 153 mg | 10% |
| Potassium | 401 mg | 8.5% |
| Copper | 0.299 mg | 33% |
| Magnesium | 25 mg | 6% |
| Phosphorus | 153 mg | 22% |
| Calcium | 181 mg | 18 % |
| Manganese | 1.672 mg | 73% |
| Iron | 1.70 mg | 21% |
| Zinc | 1.160 mg | 10.5% |
| Selenium | 14.2 µg | 26% |
** Lưu ý là % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong củ tỏi so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Các bạn hiểu đơn giản như này, cơ thể người lớn cần khoảng 2000 calo cho một ngày. Vậy trong 100g tỏi tươi sẽ cung cấp 149 calo. So với 2000 calo thì 149 calo tương đương với khoảng 7,5% (lấy 149 chia 2000 nhân với 100%) và nó chính là RDA.
Thành phần đặc biệt có trong củ tỏi
Một trong những lý do khiến tỏi được gọi là “kháng sinh tự nhiên” chính là nhờ hợp chất allicin có trong tỏi. Hoạt chất này khi vào cơ thể có khả năng giúp cơ thể kháng khuẩn, kháng virus, phòng ngừa cảm cúm, tăng sức đề kháng. Việc bổ sung tỏi thường xuyên với liều lượng hợp lý giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, nhất là trong thời điểm giao mùa hoặc khi thời tiết thay đổi.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, tỏi có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi giúp giảm cholesterol xấu LDL, hạn chế hình thành mảng bám trong lòng mạch, hỗ trợ ổn định huyết áp. Với những người trung niên hoặc người có nguy cơ cao về bệnh tim mạch, việc sử dụng tỏi đúng cách có thể góp phần bảo vệ hệ tim mạch một cách tự nhiên.
Bên cạnh tác dụng như kháng sinh và hỗ trợ tim mạch, các hợp chất trong tỏi cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa và đường ruột. Tỏi giúp các bạn ăn ngon miệng hơn, giảm đầy hơi, chướng bụng và hạn chế các vi khuẩn có hại trong đường ruột.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của củ sả
Có thể thấy, giá trị dinh dưỡng của củ tỏi không chỉ nằm ở việc cung cấp vitamin và khoáng chất mà còn ở những hợp chất sinh học quý hiếm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tỏi xứng đáng là một trong những gia vị vừa rẻ tiền, dễ tìm lại vừa có giá trị cao trong bữa ăn hằng ngày.
Nếu bạn quan tâm đến các loại rau củ, gia vị quen thuộc và muốn hiểu rõ hơn về công dụng, cách sử dụng an toàn, hãy thường xuyên theo dõi website và kênh của NNO.
👉 Đừng quên lưu bài viết, chia sẻ cho người thân và theo dõi NNO để cập nhật thêm nhiều kiến thức nông nghiệp – dinh dưỡng hữu ích mỗi ngày nhé.
