Mọi người ai cũng nói hạt sen là loại hạt bổ dưỡng và còn được dùng nhiều trong y học cổ truyền. Vậy thực sự thì hạt sẽ bổ dưỡng như thế nào? Hãy cùng NNO xem bảng giá trị dinh dưỡng của hạt sen để xem loại hạt này có hàm lượng dinh dưỡng ra sao và nó bổ dưỡng như thế nào nhé.
Giá trị dinh dưỡng của hạt sen (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 332 calo | 17% |
| Carbohydrates | 64.47 g | 49% |
| Chất đạm | 15.41 g | 27% |
| Chất béo | 1.97 g | 10% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.640 mg | 53% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.629 mg | 48% |
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.851 mg | 17% |
| Niacin (vitamin B3) | 1.60 mg | 10% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.150 mg | 11.5% |
| Folates (vitamin B9) | 104 μg | 26% |
| Vitamin A | 50 IU | 1.66% |
| Natri | 5 mg | <1% |
| Kali | 1368 mg | 29% |
| Phốt pho | 626 mg | 89% |
| Đồng | 0.350 mg | 39% |
| Canxi | 163 mg | 16% |
| Magiê | 210 mg | 52% |
| Mangan | 2.318 mg | 100% |
| Sắt | 3.53 mg | 44% |
| Kẽm | 1.05 mg | 9.5% |
** Lưu ý:
- Hạt sen tiếng anh là Lotus seeds. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g hạt sen. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g hạt sen so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g hạt sen chứa hàm lượng mangan tương đương 100% nhu cầu mangan của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn khoảng 100g hạt sen là đã cung cấp đủ lượng mangan cho cơ thể trong ngày rồi.
- Hạt sen có nhiều loại, nhiều giống khác nhau. Thậm chí cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến chất lượng hạt sen. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của hạt sen ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của hạt điều
Hạt sen có thực sự bổ dưỡng
Hạt sen từ lâu được mọi người mặc định là loại hạt rất “bổ”. Còn cụ thể nó bổ dưỡng như nào thì không ai nói cho các bạn biết. Nhưng khi thời đại của thông tin bùng nổ, bạn có thể tìm được hàm lượng dinh dưỡng cũng như rất nhiều thông tin liên quan đến thực phẩm trên internet. Vậy nên, nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng của hạt sen ở trên bạn có thể thấy ngay hạt sen có hàm lượng dinh dưỡng như thế nào và nó có thực sự là bổ dưỡng hay không.
Theo như mình thấy, hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt sen không quá cao. Các thành phần có chỉ số cao nhất là Carbohydrates 49%, vitamin B1 53%, vitamin B6 48%, phốt pho 89%, magiê 52%, mangan 100%, sắt 44%. Nếu bạn so sánh với các loại rau củ thông thường thì có thể thấy chỉ số này cũng thuộc loại cao. Nhưng nếu bạn so sánh với nhóm các loại hạt thì hàm lượng dinh dưỡng như này lại quá là “phèn”. Ngay cả khi so với các loại hạt thông dụng giá rẻ như hạt đậu đen, đậu xanh hay đậu đỏ thì hạt sen có hàm lượng dinh dưỡng tổng thể kém hơn hẳn. Vậy nên đánh giá về dinh dưỡng thì rõ ràng là hạt sen cũng ở mức bình thường chứ không bổ dương như mọi người vẫn hay nghĩ.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của hạt hạnh nhân
Đến đây chắc các bạn đang nghĩ là mình bị lừa bấy lâu nay rồi đúng không. Thực tế thì bạn chỉ bị lừa khoảng … một nửa thôi. Về giá trị dinh dưỡng thì rõ là hạt sen cũng không quá nổi bật, nhưng xét ở khía cạnh khác là đặc tính chữa bệnh trong y học cổ truyền thì hạt sen lại rất tốt. Mình không nói sâu về vấn đề dược tính mà chỉ nói về việc hạt sen dược sử dụng rất phổ biến trong y học cổ truyền thì có thể thấy đây là một loại dược liệu phổ biến. Không chỉ thế, y học cổ truyền còn dùng hạt sen trong nhiều bài thuốc bổ nên mọi người vẫn có suy nghĩ là nó bổ. Đến nay mọi người vẫn đang “nâng tầm” loại hạt quốc dân của Việt Nam nên ai cũng bảo là hạt sen tốt và bổ dưỡng, cái này là thật nhưng không phải là dạng bổ dưỡng như các bạn đang nghĩ đâu mà nó bổ dưỡng khi kết hợp với các nguyên liệu giàu dinh dưỡng khác.
