Củ đậu là món ăn giải khát quốc dân đơn giản vì nó … rẻ. Bên cạnh đó củ đậu còn được dùng để làm nhiều món nộm ăn cũng rất thanh mát. Vậy bạn có biết ăn củ đậu có gì tốt hay không. Nếu không biết thì cùng NNO xem qua bảng giá trị dinh dưỡng của củ đậu sau đây để hiểu hơn về giá trị mà loại củ này mang lại nhé.
Giá trị dinh dưỡng của củ đậu (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 38 calo | 2% |
| Carbohydrates | 8.82 g | 7% |
| Chất đạm | 0.72 g | 1% |
| Chất béo | 0.19 g | <1% |
| Chất xơ | 4.9 g | 13% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.02 mg | 2% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.042 mg | 3% |
| Pantothenic acid (Vitamin B5) | 0.135 mg | 3% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.2 mg | 1.5% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.029 mg | 2% |
| Folates (vitamin B9) | 12 μg | 3% |
| Vitamin C | 20.2 mg | 34% |
| Vitamin A | 21 IU | 1% |
| Vitamin E | 0.46 mg | 3% |
| Kali | 150 mg | 3% |
| Natri | 4 mg | <1% |
| Canxi | 12 mg | 1% |
| Đồng | 0.048 mg | 5% |
| Magiê | 12 mg | 3% |
| Mangan | 0.60 mg | 3% |
| Sắt | 0.60 mg | 7% |
| Kẽm | 0.16 mg | 1% |
** Lưu ý:
- Củ đậu tiếng anh là Jicama hoặc cũng có thể gọi là yam bean. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g củ đậu tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g củ đậu so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g củ đậu chứa hàm lượng đồng tương đương 5% nhu cầu đồng của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng … 2kg củ đậu là sẽ cung cấp đủ lượng đồng cho cơ thể trong ngày (ăn thế hơi no nhỉ 0_o).
- Củ đậu cũng có nhiều loại, nhiều giống lai tạo khác nhau. Bên cạnh đó, cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của củ đậu. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của củ đậu ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Nhựa cây đại phú gia có độc không
Ăn củ đậu có gì “hay ho”
Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng trên chắc bạn xem xong cũng thấy chán luôn nhỉ. Thành phần dinh dưỡng của nó không hề cao chút nào mà cực kỳ thấp với RDA chỉ khoảng 1, 2, 3%. Điểm sáng duy nhất trong bảng trên có lẽ là hàm lượng vitamin C cao tới 34% hay hàm lượng chất xơ 13%. Vậy nên ăn củ đậu ngoài cảm giác thanh mát ra thì nó chỉ cung cấp nhiều chất xơ và vitamin C cho cơ thể. Các vitamin và khoáng chất khác có hàm lượng rất thấp không đáng kể.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Vậy nên, củ đậu có thể thấy là đồ ăn vặt khá tốt và lành mạnh, đặc biệt nó cung cấp hàm lượng vitamin C khá cao. Tuy nhiên, ngoài việc có vị thanh mát và bổ sung vitamin C cho cơ thể thì củ đậu lại chứa hàm lượng dinh dưỡng khá thấp. Nếu bạn đang muốn bổ sung thêm dinh dưỡng để tăng cân thì ăn nhiều củ đậu cũng không hiệu quả cho lắm. Còn nếu bạn đang muốn giảm cân hay ăn kiêng thì củ đậu lại là thực phẩm rất lý tưởng.
