Khoai lang là loại cây được trồng rất phổ biến ở nước ta. Loại cây này không chỉ lấy củ mà còn có thể lấy ngọn để ăn. Trước đây vào thời kỳ khó khăn, khoai lang là loại lương thực phổ biến thay cho lúa gạo. Vậy bạn có bao giờ thắc mắc ăn khoai lang thì có gì bổ dưỡng hay không. Hãy cùng NNO xem bảng giá trị dinh dưỡng của khoai lang để xem loại củ này có gì tốt không nhé.
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 86 calo | 4% |
| Carbohydrates | 20.12 g | 15.5% |
| Chất đạm | 1.6 g | 3% |
| Chất béo | 0.05 g | <0.5% |
| Chất xơ | 3 g | 8% |
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.80 mg | 16% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.209 mg | 15% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.557 mg | 3.5% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.078 mg | 6.5% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.061 mg | 5.5% |
| Folates (vitamin B9) | 11 µg | 3% |
| Vitamin A | 14,187 IU | 473% |
| Vitamin E | 0.26 mg | 2% |
| Vitamin C | 2.4 mg | 4% |
| Vitamin K | 1.8 µg | 1.5% |
| Kali | 337 mg | 7% |
| Natri | 55 mg | 3.5% |
| Canxi | 30 mg | 3% |
| Magiê | 25 mg | 6% |
| Phốt pho | 47 mg | 7% |
| Mangan | 0.258 mg | 11% |
| Sắt | 0.61 mg | 7.5% |
| Kẽm | 0.30 mg | 3% |
** Lưu ý:
- Khoai lang tiếng anh là Sweet potato. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g khoai lang tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g khoai lang tươi so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g khoai lang chứa hàm lượng Vitamin A tương đương 473% nhu cầu Vitamin A của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng … 22g khoai lang là sẽ cung cấp đủ lượng Vitamin A cho cơ thể trong ngày.
- Khoai lang có nhiều giống khác nhau. Bên cạnh đó, môi trường sống và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của khoai lang. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của khoai lang ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Cách trồng hoa đồng tiền nở đúng tết
Ăn khoai lang có gì tốt
Nhìn vào bảng dinh dưỡng ở trên, có thể thấy ngay khoai lang cũng có hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ gồm các vitamin A, C, E, K, vitamin nhóm B và khoáng chất. Tuy nhiên hàm lượng %RDA chỉ ở mức trên dưới 10%, mức này khá thấp và không thuộc nhóm dinh dưỡng cao trong số các loại rau củ quả thông dụng. Tất nhiên, có một điểm rất đặc biệt mà nhiều bạn không biết ở khoai lang đó là hàm lượng vitamin A cực kỳ cao ở mức 473%. Với mức vitamin A này, mỗi ngày bạn chỉ cần một miếng khoai lang nhỏ nhỏ là có thể cung cấp đầy đủ vitamin A cho cơ thể trong ngày.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của hành củ
Nếu so sánh hàm lượng vitamin A trong khoai lang với một số loại rau củ quả khác nổi tiếng giàu vitamin A, bạn sẽ thấy ngay mức vitamin A không hề kém cạnh đâu nhé:
| Loại rau củ | Hàm lượng vitamin A (%RDA) |
|---|---|
| Khoai lang | 473% |
| Cà rốt | 557% |
| Ớt chuông | 101% |
| Cà chua | 28% |
| Bí đỏ | 354% |
| Rau chân vịt | 312% |
| Rau cải xoăn | 160% |
| Rau mồng tơi | 267% |
| Ớt ta (ớt cay) | 44% |
Như vậy kết luận lại là ăn khoai lang ngoài cung cấp hàm lượng calo hơi cao một chút thì loại củ này chứa hàm lượng vitamin A rất cao. Còn lại hàm lượng dinh dưỡng của các chất khác chỉ ở mức trung bình thấp. Nhiều người thường ăn khoai để giảm cân nhưng mình thấy nếu ăn khoai thay cho bữa sáng hoặc bữa tối để giảm cân thì không ổn lắm. Nếu kéo dài cơ thể có thể bị thiếu chất gây ra suy nhược, mặc dù đạt được mục đích giảm cân nhưng không hề tốt cho sức khỏe.
