Rau mùi tàu hay còn gọi là ngò gai hay cây răng cưa là loại rau gia vị rất phổ biến ở Việt Nam. Rau mùi tàu không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn, mà còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe ít ai biết đến. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu công dụng của rau mùi tàu dưới góc độ ẩm thực, y học dân gian và sử dụng trong đời sống để hiểu rõ hơn về loại rau này nhé.
Rau mùi tàu là rau gì
Rau mùi tàu (Eryngium foetidum) thuộc họ Hoa tán, lá có hình dài, rìa xẻ răng cưa và mùi thơm đặc trưng. Loại rau này được dùng nhiều trong các món phở, bún, cháo, món nướng hay canh để tạo hương vị đậm đà. Ngoài tên gọi mùi tàu nó còn được gọi là rau ngò gai hay răng cưa. Về nguồn gốc tên gọi thường căn cứ vào đặc điểm của loại rau này. Do mép lá của rau mùi tàu có dạng răng cưa nên được gọi là cây răng cưa, lá răng cưa. Còn ngò gai thì có thể mọi người căn cứ theo đặc điểm của hoa mùi tàu. Hoa của cây mùi tàu khi già lá trên chồi hoa sẽ cứng lại nhọn như gai, không cẩn thận chạm tay vào sẽ khá đau. Vì thế nên mới gọi là ngò gai để phân biệt với cây mùi ta (ngò rí).
👉 Xem thêm: Thời vụ trồng rau mùi tàu
Công dụng của rau mùi tàu
Rau mùi tàu được biết đến là một loại rau gia vị rất thông dụng. Vậy nên loại rau này chắc chắn có công dụng làm thực phẩm, nhưng ngoài ra nó cũng có nhiều công dụng khác mà các bạn có thể không ngờ tới như làm thuốc chữa bệnh hay dùng mùi của rau mùi tàu để xua đuổi côn trùng. Sau đây là các công dụng của rau mùi tàu các bạn có thể tham khảo để ứng dụng nhé:
1. Công dụng làm thực phẩm
Rau mùi tàu nổi tiếng là loại rau gia vị giúp khử mùi, tăng hương vị món ăn. Tinh dầu có trong rau mùi tàu rất đặc trưng khiến các món ăn trở nên thơm ngon hơn. Đặc biệt rau mùi tàu có thể khử được mùi tanh, mùi hôi của nhiều loại thực phẩm. Do đó bạn cứ để ý sẽ thấy rất nhiều nơi rau mùi tàu là loại rau không thể thiếu trong các món canh cá hay canh măng vịt. Chỉ cần thái nhỏ mùi tàu cho vào món này chắc chắn sẽ khiến món canh có một hương vị khác hẳn, không còn thấy mùi tanh của cá và mùi hôi của vịt nữa.
Bên cạnh đó, rau mùi tàu cũng là một loại rau sống được sử dụng cùng các loại rau sống khác như xà lách, rau húng, rau ngổ, … để ăn kèm tạo cảm giác tươi mát “chống ngấy”. Trong các món nướng hay chiên rán, mùi tàu cũng được băm nhỏ để ướp thịt vừa giúp khử bớt mùi hôi từ thực phẩm mà lại tăng thêm hương vị cho món ăn.
👉 Xem thêm: Công dụng của củ sả
2. Công dụng chữa bệnh trong dân gian
Không chỉ làm gia vị, rau mùi tàu cũng là một vị thuốc trong y học cổ truyền. Theo một số bài thuốc, rau mùi tàu cũng giúp hỗ trợ hạ sốt, giải cảm, hỗ trợ tiêu hóa, chướng bụng đầy hơi, giảm ho, long đờm, thanh lọc cơ thể, giảm đau xương khớp … và nhiều công dụng khác. Tuy nhiên, NNO khuyến các bác bạn chỉ nên tham khảo các bài thuốc dân gian chứ không nên tự ý sử dụng nhất là để điều trị bệnh trong thời gian dài. Nếu bạn muốn điều trị theo phương pháp y học cổ truyền, bạn nên tới khám tại các phòng khám y học cổ truyền hoặc bệnh viên y học cổ truyền để được bác sĩ tư vấn và có hướng điều trị cụ thể.
👉 Xem thêm: Công dụng của cải bẹ xanh
3. Công dụng trong đời sống hằng ngày
Ít ai biết rằng rau mùi tàu còn có thể dùng trong nhiều mục đích khác trong cuộc sống hàng ngày ví dụ như:
- Xua đuổi côn trùng: Mùi tinh dầu mạnh của rau mùi tàu có thể giúp đuổi muỗi, ruồi nhẹ. Một số gia đình trồng chậu mùi tàu quanh nhà để hạn chế côn trùng.
- Trang trí món ăn: Nhờ hình dáng lá đẹp, rau mùi tàu thường được dùng để trang trí món ăn trong nhà hàng.
- Hỗ trợ giảm cân: Rau mùi tàu cũng được đun nước uống để hỗ trợ giảm cân rất tốt.
👉 Xem thêm: Công dụng của hoa nhài ta
Lưu ý khi sử dụng rau mùi tàu
- Không nên ăn quá nhiều vì tinh dầu đậm đặc có thể gây nóng bụng.
- Người có dạ dày yếu nên ăn ít rau mùi tàu sống.
- Rửa sạch kỹ trước khi ăn vì rau thường mọc đất ẩm, dễ dính bụi và đất cát.
Rau mùi tàu không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp mà còn là loại “dược liệu” nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Từ tăng hương vị món ăn, hỗ trợ tiêu hóa đến giải cảm, khử mùi tanh… rau mùi tàu thực sự là loại rau nên có trong mỗi gia đình. Nếu bạn muốn bạn cũng có thể trồng rau mùi tàu tại nhà để có lá mùi tàu sạch dùng ngay khi cần. Hãy theo dõi các bài viết khác của NNO để biết cách trồng rau mùi tàu cũng như các mẹo trồng rau tại nhà khác nhé.
