Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt là loại rau xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Nhiều người coi cải bó xôi là thần dược vì một nắm rau cải bó xôi có thể so sánh với vài mớ rau thông thường. Nếu bạn xem giá trị dinh dưỡng trong cải bó xôi sẽ thấy hàm lượng dinh dưỡng trong cải bó xôi rất cao, thậm chí có một số chất cao gấp nhiều lần so với các loại rau thông thường. Vì lý do này nên nếu nói về công dụng của cải bó xôi thì chắc chắn đây là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
- Bầu 3 tháng đầu ăn cải bó xôi được không
- Cách thu hoạch cải bó xôi
- Các loại cải bó xôi hiện nay
- Cách gieo hạt cải bó xôi
- Gà bị xù lông là bệnh gì
Công dụng của cải bó xôi
Như vừa nói trên, cải bó xôi có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể về hàm lượng dinh dưỡng các bạn có thể xem bảng sau đây:
| Dinh dưỡng | Giá trị | RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 23 calo | 1% |
| Vitamin B1 | 0,078 mg | 6,5% |
| Folates (B9) | 194 µg | 48,5% |
| Vitamin B5 | 0,065 mg | 1% |
| Vitamin B3 | 0,724 mg | 4,5% |
| Vitamin B6 | 0,195 mg | 15% |
| Vitamin B2 | 0,189 mg | 14,5% |
| Vitamin A | 9377 IU | 312% |
| Vitamin C | 28,1 mg | 47% |
| Vitamin E | 2,03 mg | 13,5% |
| Vitamin K | 482,9 µg | 402% |
| Chất xơ | 2,2 g | 6% |
| Kali | 558 mg | 12% |
| Canxi | 99 mg | 10% |
| Đồng | 0,130 mg | 14% |
| Sắt | 2,71 mg | 34% |
| Kẽm | 0,53 mg | 5% |
| Magie | 79 mg | 20% |
| Mangan | 0,897 mg | 39% |
Bảng trên là thành phần dinh dưỡng cải bó xôi trong tính trong 100g. Tỉ lệ RDA là phần trăm dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể tính theo nhu cầu dinh dưỡng trong 1 ngày. Với các con số này có thể thấy ngay rau chân vịt rất tốt cho cơ thể và có hàm lượng vượt trội so với các loại rau khác.
Nếu chỉ tính về hàm lượng dinh dưỡng thì có thể thấy ngay một số công dụng của cải bó xôi rất tốt cho cơ thể như sau:
- Hàm lượng vitamin A rất cao sẽ là nguồn dinh dưỡng tốt giúp cải thiện thị lực, giảm tình trạng bị khô mắt, mỏi mắt và đục thủy tinh thể nhất là người có tuổi.
- Hàm lượng vitamin C cao trong cải bó xôi sẽ giúp giảm stress, tăng cường khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Đặc biệt, khi hàm lượng vitamin C đủ sẽ khiến cơ thể có khả năng tiêu diệt dễ dàng các loại virus gây cảm cúm khi vào cơ thể.
- Cải bó xôi là một trong số ít loại rau có chứa vitamin E. Các chị em chắc cũng không lạ gì tác dụng của vitamin E rồi đúng không, loại vitamin này giúp chống lão hóa da, giảm nếp nhăn và khiến da mịn màng, hồng hào hơn. Trong số các công dụng của cải bó xôi thì đây là công dụng được khá nhiều chị em quan tâm.
- Trong cải bó xôi cũng có hàm lượng vitamin K cực kỳ dồi dào. Vitamin K là loại vitamin được dùng kết hợp điều trị chứng mất trí nhớ ở người già. Do đó, cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin K sẽ cải thiện được trí nhớ. Cùng với đó, vitamin K còn có tác dụng giảm đau nhức xương khớp và ngăn ngừa xuất huyết.
- Trong rau chân vịt có hàm lượng folates (vitamin B9) cao rất tốt cho phụ nữa mang thai. Folates có vai trò quan trọng trong việc hình thành hệ thần kinh của thai nhi, khi folates được cung cấp đầy đủ sẽ giúp trẻ hoàn thiện quá trình phát triển các ống thần kinh dễ dàng và hạn chế được tối đa các dị tật khi hình thành ống thần kinh.
- Hàm lượng sắt có trong rau chân vịt cũng cực kỳ dồi dào. Sắt là khoáng chất rất quan trọng trong việc điều tiết chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Đặc biệt, sắt đóng vai trò quan trọng trong việc luân chuyển máu tới các bộ phận trong cơ thể. Cung cấp đầy đủ sắt sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, hạn chế tối đa được triệu chứng thiếu máu do thiếu sắt.
- Hàm lượng calo trong cải bó xôi thấp rất tốt cho những ai bị béo phì và muốn giảm cân.
- Tỉ lệ chất xơ cao trong cải bó xôi cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, giảm tình trạng táo bón.
Ngoài các công dụng của cải bó xôi vừa nêu trên, trong cải bó xôi cũng có một số công dụng khác đã được khoa học chứng minh như:
- Ngăn ngừa nguy cơ bị tiểu đường
- Ổn định huyết áp
- Hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn
- Hỗ trợ điều trị hội chứng rối loạn khả năng đông máu
- Hỗ trợ chống viêm khi cơ thể bị thương, xuất huyết trong
- Cải thiện chức năng tim mạch
- Ngăn ngừa nguy cơ bị ung thư
Với các tác dụng của cải bó xôi vừa kể trên, có thể thấy rằng cải bó xôi không chỉ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà nó còn có tác dụng chữa bệnh, làm đẹp da rất tốt. Tuy rau chân vịt hiện có giá bán hơi đắt hơn so với các loại rau khác một chút nhưng nói về hàm lượng dinh dưỡng thì rau chân vịt thực sự rất đáng mua đặc biệt là dùng để làm rau cho các bé ăn dặm.
