Khoai tây là thực phẩm cực kỳ quen thuộc với mọi nhà rồi đúng không. Nếu bạn không thích ăn canh khoai tây hay cũng không thích món khoai tây xào thì chắc bạn sẽ thích món khoai tây chiên hay khoai tây nghiền. Ở Việt Nam nói chung là khoai tây không quá phổ biến trong mọi món ăn như các nước phương tây nhưng nó cũng là loại thực phẩm ai cũng biết. Vậy bạn có biết ăn khoai tây có gì tốt cho sức khỏe không. Hãy cùng NNO tìm hiểu ngay về giá trị dinh dưỡng của củ khoai tây để biết loại thực phẩm này có gì tốt không nhé.
Giá trị dinh dưỡng của củ khoai tây (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 77 calo | 4% |
| Carbohydrates | 17.49 g | 13% |
| Chất đạm | 2.05 g | 4% |
| Chất béo | 0.10 g | 0.5% |
| Chất xơ | 2.1 g | 5% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.081 mg | 7% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.298 mg | 23% |
| Pantothenic acid (Vitamin B5) | 0.279 mg | 6% |
| Niacin (vitamin B3) | 1.061 mg | 6% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.032 mg | 2.5% |
| Folates (vitamin B9) | 15 μg | 4% |
| Vitamin C | 19.7 mg | 33% |
| Vitamin K | 2 mcg | 2% |
| Kali | 425 mg | 9% |
| Canxi | 12 mg | 1% |
| Phốt pho | 57 mg | 8% |
| Magiê | 23 mg | 6% |
| Mangan | 0.141mg | 6% |
| Sắt | 0.81 mg | 10% |
| Kẽm | 0.30 mg | 3% |
** Lưu ý:
- Củ khoai tây tiếng anh là Potato. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g củ khoai tây tươi. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g củ khoai tây so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g củ khoai tây chứa hàm lượng Vitamin B6 tương đương 23% nhu cầu Vitamin B6 của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng … 450g khoai tây là sẽ cung cấp đủ lượng Vitamin B6 cho cơ thể trong ngày.
- Củ khoai tây cũng có nhiều loại, nhiều giống lai tạo khác nhau. Bên cạnh đó, cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của củ khoai tây. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của củ khoai tây ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Cà chua trồng tháng mấy
Khoai tây ăn có gì tốt
Nhìn vào bảng dinh dưỡng ở trên bạn sẽ thấy ngay hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây không có gì quá nổi bật. Hàm lượng các vitamin nhóm B trung bình chỉ vào khoảng trên đưới 7% RDA, nổi bật nhất trong các vitamin nhóm B chỉ có Pyridoxine (vitamin B6) hàm lượng 23%. Còn các vitamin khác thì vitamin C cũng khá đáng chú ý khi có hàm lượng tương đối cao ở mức 33%. Vitamin K có nhưng hàm lượng lại khá thấp. Về các khoáng chất, hàm lượng RDA của khoáng chất phổ biến ở mức dưới 10% RDA. Còn về hàm lượng calo, 100g khoai tây cung cấp 77 calo khá cao so với hàm lượng calo trung bình của các loại rau củ (trung bình khoảng 20 – 40 calo/100g). Nếu mà so sánh với các loại rau củ quả thông dụng khác thì hàm lượng dinh dưỡng như vậy không phải quá thấp nhưng cũng không phải cao mà chỉ ở mức trung bình.
Với hàm lượng dinh dưỡng ở mức trung bình, có thể thấy khoai tây cung cấp không nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hàm lượng calo trong khoai tây khá cao nên bạn ăn khoai tây sẽ thấy no hơn so với các loại rau củ khác một chút. Vậy nên nếu bạn muốn giảm cân thì khoai tây sẽ không phải là loại thực phẩm lý tưởng. Nhưng nếu bạn muốn một loại rau xanh giàu dinh dưỡng thì khoai tây cũng không phải lựa chọn tốt nhất.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của tỏi tây
Tới đây chắc bạn nghĩ vậy tại sao lại phải ăn khoai tây thay vì các loại rau xanh giàu dinh dưỡng khác. Câu trả lời là mỗi loại rau xanh đều có những hợp chất khác nhau tốt cho cơ thể, nhưng chất vi lượng này tuy nhỏ nhưng nó sẽ bổ sung để cơ thể khỏe mạnh hơn, phát triển tốt hơn. Thế nên không phải cứ hàm lượng dinh dưỡng ít thì bạn không ăn, hãy ăn đa dạng các loại thực phẩm khác nhau để có đầy đủ vi chất giúp cơ thể khỏe mạnh nhé.
