Trong các loại đậu để nấu chè thì ngoài đậu đen và đậu xanh rất quen thuộc ra còn một loại đậu khác cũng rất phổ biến đó là đậu đỏ. Ngày hôm nay, hãy cùng NNO tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của hạt đậu đỏ để xem loại hạt này có hàm lượng dinh dưỡng ra sao và nó có tốt như đậu đen hay đậu xanh không nhé.
Giá trị dinh dưỡng của hạt đậu đỏ
Bảng giá trị dinh dưỡng sau đây sẽ giúp các bạn biết trong 100g đậu đỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng như thế nào.
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 329 calo | 16% |
| Carbohydrates | 62.90 g | 48% |
| Chất đạm | 19.87 g | 35% |
| Chất béo | 0.53 g | 2.8% |
| Chất xơ | 12.7 g | 33% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.455 mg | 38% |
| Niacin (vitamin B3) | 2.630 mg | 16% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.220 mg | 17% |
| Folates (vitamin B9) | 622 μg | 155.5% |
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 1.471 mg | 29% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.351 mg | 27% |
| Vitamin A | 17 IU | 0.5% |
| Natri | 5 mg | <1% |
| Kali | 1254 mg | 27% |
| Đồng | 1.094 μg | 12% |
| Canxi | 66 mg | 6.6% |
| Mangan | 1.730 mg | 75% |
| Magiê | 127 mg | 32% |
| Sắt | 4.98 mg | 62% |
| Kẽm | 5.04 mg | 45% |
| Phốt pho | 381 mg | 54% |
| Selen | 3.1 μg | 5.6% |
** Lưu ý:
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g hạt đậu đỏ so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Dựa vào tỉ lệ % này bạn sẽ hình dung rõ hơn về hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu đỏ. Ví dụ 100g đậu đỏ chứa hàm lượng folates tương đương 155.5% nhu cầu folates của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn 65g đậu đỏ là đã cung cấp đủ lượng folates cho cơ thể rồi.
- Hạt đậu đỏ có nhiều loại, nhiều giống khác nhau gọi chung là adzuki bean hay china red bean. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100% được.
- Bảng giá trị dinh dưỡng ở trên thông số lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
Nhận xét
Nhìn vào bảng trên các bạn có thể thấy ngay hạt đậu đỏ có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Chỉ cần ăn 100g đậu đỏ mỗi ngày là có thể cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt có một số loại vitamin và khoáng chất có hàm lượng dinh dưỡng rất cao như folates (vitamin B9) 155.5%, Carbohydrates 48%, đạm 35%, chất xơ 33%, vitamin B1 38%, mangan 75%, sắt 62%, phốt pho 54%, kẽm 45%. Nếu so sánh với các loại rau củ quả thông thường, hàm lượng dinh dưỡng trong hạt đậu đỏ thường cao hơn chứ không hề thấp hơn.
👉 Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng của bí đao
Còn nếu bạn so sánh với các loại đậu thông dụng khác như đậu đen hay đậu xanh thì có thể thấy giá trị dinh dưỡng của hạt đậu đỏ cũng ở mức cao tương đương với đậu đen và đậu xanh. Mặc dù có chỉ số thấp hơn nhưng cũng có những chỉ số cao hơn so với hạt đậu đen và đậu xanh. Vậy nên tổng thể mình đánh giá là hàm lượng dinh dưỡng của hạt đậu đỏ ở mức tương đương đậu đen và đậu xanh. Bạn có thể xem bài viết Giá trị dinh dưỡng của hạt đậu đen và giá trị dinh dưỡng của hạt đậu xanh để thấy rõ hơn.
Với bảng giá trị dinh dưỡng của hạt đậu đỏ ở trên, có thể thấy đậu đỏ cũng là một loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao. Nếu so sánh với các loại rau củ quả, hạt đậu đỏ có hàm lượng dinh dưỡng thường cao hơn hẳn. Còn so với các loại hạt thông dụng như hạt đậu xanh hay hạt đậu đen, hàm lượng dinh dưỡng của hạt đậu đỏ cũng tương đương. Vậy nên để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, bạn có thể lựa chọn đậu đen, đậu xanh hoặc đậu đỏ đều rất tốt nhé.
