Trước đây khi còn nhỏ, mùa đông là mùa mà các bà bán đồ ăn vặt ngoài cổng trường bắt đầu có thêm món mới là vỏ quế. Nhâm nhi tý vỏ quế vừa thấy thơm, vừa thấy cay, nuốt xuống hơi ngọt mà lại thấy người nóng lên. Cái cảm giác đấy đúng là khó tả. Giờ các cửa hàng tạp hóa cũng không bán vỏ quế cho trẻ em nữa, mà trẻ em cũng chẳng thích ăn cái món đó nhưng nó là tuổi thơ của nhiều bạn 8x 9x trở về trước. Thôi không lan man nữa, chúng ta cùng xem bảng giá trị dinh dưỡng của vỏ quế để xem vỏ quế ngoài mùi thơm, vị cay đặc trưng thì có nhiều dinh dưỡng hay không nhé.
Giá trị dinh dưỡng của vỏ quế (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 247 calo | 12% |
| Carbohydrates | 50.59 g | 39% |
| Chất đạm | 3.99 g | 7% |
| Chất béo | 1.24 g | 4.5% |
| Chất xơ | 53.1 g | 133% |
| Nhóm vitamin | ||
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.358 mg | 7% |
| Folate (vitamin B9) | 6 µg | 1.5% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.158 mg | 12% |
| Niacin (vitamin B3) | 1.332 mg | 8% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.022 mg | 2% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.041 mg | 3% |
| Vitamin E | 10.44 mg | 70% |
| Vitamin A | 295 IU | 10% |
| Vitamin K | 31.2 µg | 26% |
| Vitamin C | 3.8 mg | 6% |
| Nhóm các chất điện giải | ||
| Natri | 10 mg | <1% |
| Kali | 431 mg | 9% |
| Nhóm khoáng chất | ||
| Canxi | 1002 mg | 100% |
| Magiê | 60 mg | 15% |
| Đồng | 0.339 mg | 38% |
| Phốt pho | 64 mg | 9% |
| Mangan | 17.466 mg | 759% |
| Sắt | 8.32 mg | 104% |
| Kẽm | 1.83 mg | 17% |
** Lưu ý:
- Cây quế tiếng anh là Cinnamon, còn vỏ quế tiếng anh là Cinnamon spice. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g vỏ quế. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g vỏ quế so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g vỏ quế chứa hàm lượng canxi tương đương 100% nhu cầu canxi của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn chỉ cần ăn hết khoảng 100g vỏ quế là sẽ cung cấp đủ lượng canxi cho cơ thể trong ngày (ăn thế thì cay lắm >_<).
- Cây quế cũng có nhiều giống khác nhau. Bên cạnh đó, môi trường sống và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của vỏ quế. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của vỏ quế ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Tác hại của củ gừng
Vỏ quế – kho dinh dưỡng dồi dào
Trở lại với câu chuyện hồi nhỏ hay nhâm nhi tý vỏ quế, thậm chí còn vẫn cất đi ăn dần. Giờ nhìn lại bảng giá trị dinh dưỡng của vỏ quế thấy đúng là loại gia vị này rất giàu dinh dưỡng. Từ các hàm lượng dinh dưỡng cơ bản cho đến vitamin A, C, E, K và khoáng chất đều cực kỳ dồi dào. Chỉ riêng các vitamin nhóm B hàm lượng hơi thấp chút chứ còn đâu đều là đỉnh của chóp với hàm lượng từ cao cho đến rất cao.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của bí ngòi
Nói vậy thôi chứ các bạn tham khảo để biết, còn nếu muốn nhâm nhi tý vỏ quế nhớ lại tuổi thơ thì cứ nhâm nhi đi. Nhưng nếu bạn muốn ăn quế để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể thì không nên nhé. Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của vỏ quế cao thật đấy nhưng nó lại có chứa nhiều tinh dầu và hàm lượng chất xơ cực cao. Ăn nhiều vỏ quế chắc chắn sẽ khiến bụng bạn bị khó tiêu, ì ạch cả ngày. Thế nên hãy coi quế như một loại gia vị cho một số món ăn thôi chứ đừng lạm dụng nhiều nhé.
