Hạt đậu lăng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Nhờ hàm lượng protein cao, nhiều vitamin và khoáng chất, đậu lăng được xem là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với người ăn chay hoặc những người muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh. Bài viết này NNO sẽ giúp các bạn biết giá trị dinh dưỡng của hạt đậu lăng để các bạn biết loại hạt này có gì tốt hay không nhé.
Giá trị dinh dưỡng của hạt đậu lăng
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 352 calo | 17.6% |
| Carbohydrates | 63.35 g | 49% |
| Chất đạm | 24.63 g | 44% |
| Chất béo | 1.06 g | 5% |
| Chất xơ | 10.7 g | 28% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.873 mg | 76% |
| Niacin (vitamin B3) | 2.605 mg | 16% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.211 mg | 16% |
| Folates (vitamin B9) | 479 μg | 120% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.540 mg | 42% |
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 2.140 mg | 43% |
| Vitamin C | 4.5 mg | 7.5% |
| Vitamin A | 39 IU | 1.3% |
| Natri | 6 mg | <1% |
| Kali | 677 mg | 14% |
| Đồng | 0.754 mg | 84% |
| Canxi | 35 mg | 3.5% |
| Magiê | 47 mg | 12% |
| Sắt | 6.51 mg | 81% |
| Kẽm | 3.27 mg | 30% |
| Phốt pho | 281 mg | 40% |
** Lưu ý:
- Hạt đậu lăng tiếng anh là Lentils.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g đậu lăng tươi. Bảng giá trị dinh dưỡng ở trên thông số lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g hạt đậu lăng so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g đậu lăng chứa hàm lượng đồng tương đương 84% nhu cầu đồng của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn khoảng 130g đậu lăng là đã cung cấp đủ lượng đồng cho cơ thể trong ngày rồi.
- Hạt đậu lăng cũng có nhiều loại như đậu lăng xanh, đậu lăng trắng, đậu lăng đỏ, nhiều giống đậu khác nhau vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100% được.
Lợi ích sức khỏe của đậu lăng
Với bảng giá trị dinh dưỡng ở trên, có thể thấy đậu lăng cũng là loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng cao. So với các loại đậu khác thì đậu lăng chỉ có thể nói là không có nhiều điểm vượt trội, tuy nhiên ăn đậu lăng cũng có rất nhiều lợi ích sức khỏe như:
- Tốt cho tim mạch: hàm lượng chất xơ cao giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: chất xơ trong đậu lăng giúp cải thiện hoạt động của đường ruột, ngăn ngừa táo bón và giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Cung cấp protein thực vật: đậu lăng là nguồn protein thực vật dồi dào, rất phù hợp cho người ăn chay hoặc những người muốn giảm tiêu thụ thịt.
- Ổn định đường huyết: chỉ số đường huyết của đậu lăng thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và phù hợp với người bị tiểu đường.
- Hỗ trợ giảm cân: nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu lăng giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm lượng calo tiêu thụ trong ngày.
Giá trị dinh dưỡng của hạt đậu xanh – Mug beans Nutrition fact
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích cho sức khỏe, đậu lăng là một thực phẩm nên được bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống. Việc sử dụng đậu lăng không chỉ giúp cung cấp nguồn protein thực vật chất lượng mà còn góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể và phòng ngừa nhiều bệnh lý.
