Máy sấy phun là kiểu máy sấy chuyên dụng để sấy bột cho chất lượng cao. Nhiều cơ sở sản xuất cũng có tìm hiểu về dòng máy sấy này nhưng do đặc điểm của máy nên chỉ các cơ sở lớn mới sử dụng máy sấy phun. Bài viết này NNO sẽ giúp các bạn hiểu máy sấy phun là gì, các đặc điểm và sản phẩm phù hợp sấy phun.
Máy sấy phun là gì
Máy sấy phun là dòng máy sấy chuyên dụng để sấy khô các loại dung dịch huyền phù, dạng bột đặc, dung dịch lỏng, các chất tẩy rửa, nhựa keo, các chất tổng hợp … Sản phẩm sau khi sấy xong sẽ là dạng bột mịn có độ khô cao với độ ẩm chỉ 3 – 4%. Với quy trình sấy khép kín, dạng sấy phun sẽ cho ra thành phẩm là bột sử dụng được ngay chứ không cần phải nghiền lại như các loại máy sấy thông thường.
Xem thêm: Máy sấy nông sản đa năng
Cách hoạt động của máy sấy phun
Máy sấy phun có cấu tạo cũng khá phức tạp. Tuy nhiên cách hoạt động của dạng máy này lại tương đối đơn giản. Các bạn chỉ cần hiểu cơ bản là máy có một tháp sấy, nguyên liệu sấy sẽ được bơm vào đầu phun trong tháp. Đầu phun giúp nguyên liệu sấy dạng lỏng tách thành những hạt nhỏ li ti như dạng sương thổi vào tháp sấy. Đồng thời những luồng gió nóng (150 – 300 độ C) cũng được thổi vào tháp sấy khiến các hạt sương nhỏ nóng lên và nước trong các hạt này bay hơi ngay chỉ trong 5 – 15 giây. Phần còn lại của các hạt sương chính là bột sẽ bám vào thành của tháp sấy và rơi xuống một phễu lọc. Phễu lọc này sẽ thu bột sấy được vào một khay chứa và đó chính là thành phẩm cuối cùng.
Xem thêm về nguyên lý hoạt động của phương pháp sấy thăng hoa: https://mactech.com.vn/say-thang-hoa-la-gi-say-thang-hoa-co-de-lam-khong
Đặc điểm của máy sấy phun
- Máy thường được làm bằng inox 304: máy sấy phun là dạng máy sấy dung dịch lỏng hoặc dạng keo đặc thành bột mịn. Nhiệt độ để sấy có thể lên đến 250 thậm chí 300 độ C. Chính vì đặc điểm như vậy nên máy thường làm bằng inox 304 để đảm bảo độ bền của máy và chịu được nhiệt độ cao đến 300 độ.
- Thời gian sấy nhanh: máy sấy phun khi sấy sẽ phun dung dịch vào tháp sấy qua các đĩa ly tâm hoặc qua đầu phun. Dung dịch đi vào tháp sấy sẽ là dạng sương với hạt siêu nhỏ. Các hạt sương này gặp luồng nhiệt cao thổi vào tháp sấy sẽ bay hơi rất nhanh (5 – 15 giây) trở thạnh dạng bột khô được máy thu về phễu lọc. Chính vì quy trình bay hơi cực nhanh này nên thời gian sấy phun rất nhanh.
- Tiêu tốn nhiều điện năng: khi sấy phun nhiệt độ trong tháp sấy phải đạt mức 150 – 300 độ C để đảm bảo các hạt sương hóa hơi liên ngay lập tức. Mà để có mức nhiệt 150 – 300 độ C mức điện năng tiệu thụ để tạo nhiệt là khá lớn. Do đó máy sấy phun sẽ tốn tương đối nhiều điện năng khi hoạt động.
- Sấy chất lượng tốt: máy sấy phun là dòng máy sấy cao cấp cho chất lượng sấy bột tốt nhất hiện nay.
- Giá thành cao: với chất lượng sấy tốt, sấy nhanh và vật liệu làm máy đều bằng inox 304 thì rõ ràng máy sấy phun sẽ có giá thành cao. Nếu các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ muốn đầu tư dòng máy này để sấy thì có lẽ không phù hợp cho lắm. Dòng máy này thường chỉ dành cho phòng thí nghiệm hoặc các cơ sở sản xuất bột cao cấp có giá trị cao.
Sản phẩm phù hợp sấy phun
Với đặc điểm của máy sấy phun như trên, có thể thấy loại máy này cần phải phun được nguyên liệu vào trong tháp sấy. Để phun được như vậy nguyên liệu cần có dạng dung dịch lỏng hoặc ít nhất cũng phải dạng sánh mịn. Do đó sản phẩm phù hợp sấy phun sẽ là các loại nông sản thông thường chứa ít đường như bột rau má, bột đậu nành, bột chanh, sữa bột, bột trứng, bột ngô, bột cà phê, … Bên cạnh đó dạng sấy phun này cũng áp dụng được để sấy nguyên liệu làm xà phòng, chất tẩy rửa, sấy khô hóa chất (axit, hàn the, gelatine, …).
Các bạn lưu ý, sản phẩm không nên sấy phun là các loại nông sản hoặc nguyên liệu chứa nhiều đường. Khi có đường bên trong sản phẩm, quá trình sấy phun sẽ làm đường bị chảy ra dẫn đến bột sau khi sấy bị vón cục chứ không tơi như các loại bột thông thường. Ngoài ra, một số loại nguyên liệu dễ bay hơi các bạn cũng nên cân nhắc khi sấy phun vì sấy phun sẽ làm hao hụt nguyên liệu tương đối nhiều trong quá trình sấy.
