Máy sấy nhiệt nông sản là loại máy sấy được sử dụng rất phổ biến để sấy khô. Dòng máy sấy nhiệt này có cấu tạo đơn giản, sấy nhanh và hiệu suất sấy rất tốt có thể sấy đa năng hầu hết các loại nông sản. Bên cạnh đó, nhiều bạn cũng thắc mắc về nguyên lý hoạt động của máy sấy nhiệt để hiểu hơn về cách sấy giúp nâng cao chất lượng sấy khô nông sản. Bài viết này NNO sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về nguyên lý hoạt động của máy sấy nhiệt nông sản với hai kiểu máy sấy nhiệt cơ bản là sấy nhiệt đối lưu và sấy nhiệt không đối lưu.
Hai loại máy sấy nông sản thông dụng
Trước khi đi vào nguyên lý hoạt động của máy sấy nhiệt nông sản các bạn cần phải biết về các loại máy sấy nhiệt thông dụng. Có hai loại máy sấy nhiệt thôn dụng nhất đang được sử dụng phổ biến trên thị trường hiện nay. Loại thứ nhất là máy sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn và loại thứ hai là máy sấy nhiệt thông thường (máy sấy nhiệt thổi ngang). Tùy vào mỗi loại máy sấy mà nguyên lý hoạt động của máy sẽ hơi khác nhau.
Theo đánh giá chung thì cả hai loại máy sấy vừa kể trên đều sấy tốt cho hiệu suất sấy cao nhưng mỗi loại lại có những ưu nhược điểm riêng. Máy sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn có giá thành cao nhưng máy thiết kế chắc chắn với lớp cách nhiệt ngoài vỏ và tiết kiệm điện năng. Máy sấy nhiệt thổi ngang có thiết kế đơn giản, giá thành rẻ hơn, hiệu quả sấy khô cũng tốt nhưng lại tốn nhiều điện năng hơn.
Xem thêm về máy sấy nhiệt đối lưu: https://mactech.com.vn/may-say-nhiet-doi-luu-tuan-hoan
Nguyên lý hoạt động của máy sấy nhiệt nông sản
1. Máy sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn
Để biết cách máy sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn hoạt động các bạn cần biết sơ qua về cấu tạo của máy. Máy có cấu tạo gồm quạt hút thổi, hệ thống hướng gió, thanh nhiệt điện trở, buồng sấy, ống lấy gió, ống thoát khí xả, cảm biến nhiệt độ và bộ điều khiển điện tử. Khi máy hoạt động, bộ điều khiển điện tử sẽ nhận thông số từ cảm biến đo được để bật tắt thanh nhiệt điện trở theo chương trình tự động. Thanh nhiệt điện trở khi có điện sẽ nóng lên làm nóng không khí xung quanh, khi không có điện sẽ ở trạng thái bình thường không tỏa nhiệt. Còn quạt hút thổi trong máy sấy sẽ hoạt động liên tục khi máy bắt đầu sấy cho đến khi kết thúc.
Khi máy sấy bắt đầu hoạt động, quạt hút sẽ hút không khí trong buồng sấy thổi qua thanh nhiệt điện trở. Thanh nhiệt điện trở khi có điện sẽ nóng lên làm nóng không khí thổi qua. Không khí thổi qua thanh nhiệt điện trở được làm nóng sẽ theo hướng gió thổi đều vào các vị trí khác nhau trong buồng sấy. Không khí nóng thổi vào buồng sấy sẽ làm nhiệt độ buồng sấy tăng lên và cũng làm sản phẩm cần sấy nóng lên. Nông sản cần sấy nóng lên đồng nghĩa với việc nước trong các loại nông sản này cũng nóng lên và bay hơi nhanh hơn thoát ra ngoài sản phẩm.
Sau khi thổi gió nóng vào buồng sấy, quạt hút vẫn hút không khí trong buồng sấy thổi qua thanh nhiệt điện trở để bắt đầu một vòng lặp mới. Tuy nhiên, không khí mà quạt hút vào là không khí ấm nên thanh nhiệt điện trở sẽ phải hoạt động ít hơn để làm nóng không khí. Vì lý do này nên máy sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn sẽ tiết kiệm được điện năng làm nóng không khí sấy.
Trong quá trình gió thổi tuần hoàn liên tục trong buồng sấy, máy sấy sẽ được thiết kế để lấy một phần nhỏ không khí bên ngoài vào trong buồng sấy và đẩy một phần không khí nóng ẩm trong buồng sấy ra ngoài. Quá trình này gọi là xả ẩm, nếu không có quá trình xả ẩm thì sản phẩm sấy thường sẽ không khô được.
2. Máy sấy nhiệt thổi ngang
Máy sấy nhiệt thổi ngang có cấu tạo đơn giản hơn máy sấy nhiệt tuần hoàn. Dòng máy sấy nhiệt thổi ngang thường sẽ chỉ có buồng sấy, quạt thổi, thanh nhiệt điện trở, cảm biến và bộ điều khiển. Điểm khác biệt của dòng máy sấy thổi ngang chính là không có hướng gió để gió thổi tuần hoàn. Vậy nên khi máy hoạt động, quạt thổi sẽ hút không khí bên ngoài thổi qua thanh nhiệt điện trở, không khí đi qua thanh nhiệt điện trở được làm nóng thổi vào buồng sấy. Buồng sấy được thiết kế nhiều khe hở ra bên ngoài làm nhiệm vụ xả ẩm. Gió nóng thổi vào buồng sấy trở thành gió nóng ẩm thoát ra ngoài máy sấy.
Cơ chế sấy thổi ngang này cho khả năng xả ẩm tốt, sấy nhanh khô nhưng không tận dụng được luồng gió hồi về quạt nên máy sẽ phải tạo nhiệt liên tục để sấy. Chính vì cơ chế sấy như vậy nên chắc chắn sấy kiểu này sẽ tốn điện hơn nhiều so với sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn. Bù lại, máy không cần hệ thống hướng gió phức tạp, cũng không cần hệ thống xả ẩm, vỏ máy cũng không cần phải làm lớp cách nhiệt nên giá thành sẽ rất rẻ.
Với nguyên lý hoạt động của máy sấy nhiệt nông sản như trên, có thể thấy cách hoạt động của máy rất đơn giản nên hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu máy sấy nhiệt. Mỗi hãng sẽ có những mẫu thiết kế khác nhau nhưng trên cơ bản vẫn hoạt động theo nguyên lý trên. Khi biết được nguyên lý hoạt động, các bạn sẽ hiểu hơn về máy và có những cách sấy khác nhau giúp sản phẩm sấy đạt chất lượng tốt hơn.
