Cây mồng tơi là loại cây mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bữa ăn trong gia đình, cũng như là một nguồn thuốc trong đông y, có tác dụng chữa được nhiều bệnh. Tuy nhiên, chúng ta ăn mồng tơi sao cho hợp lý, bởi vì nếu ăn quá nhiều, rau mồng tơi có thể đến một số tác hại không ngờ cho sức khỏe của bạn. Các bạn hãy cùng Nông nghiệp Online (NNO) tìm hiểu 5 tác hại của rau mồng tơi và lý do tại sao không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi nhé.
- Cách trồng rau mồng tơi trong thùng xốp
- Bà bầu ăn rau mồng tơi có tốt không
- Rau mồng tơi có công dụng gì
- Rau mồng tơi trị bệnh gì
- Công dụng của rau muống biển
Tác hại của rau mồng tơi
1. Rau mồng tơi không tốt cho người bị sỏi thận hoặc bị Gout
Mồng tơi thuộc nhóm thực phẩm có chứa hàm lượng purin thấp ( > 50mg purin/100g thực phẩm). Khi cơ thể tiêu hóa purin, chúng sẽ được chuyển hóa tại gan và tự sản sinh ra một chất gọi là axit uric. Axit uric được tiết ra trong máu và cuối cùng được lọc bởi thận và bài tiết qua nước tiểu. Chất này có một số vai trò nhất định với cơ thể như kích thích bộ não con người hoạt động một cách hiệu quả, và cũng là một chất chống oxi hóa trong cơ thể. Sẽ không có gì đáng nói nếu bạn ăn mồng tơi vừa đủ, và lượng axit uric được đào thải hết ra ngoài. Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều rau mồng tơi, cơ thể sẽ hấp thu nhiều purin, khiến lượng axit uric tích tụ trong máu tăng lên, sau một thời gian chất này sẽ bị lắng đọng lại thành các tinh thể muối urat gây sỏi thận hoặc bám vào xung quanh các khớp dẫn tới tình trạng viêm khớp (hay còn gọi là bệnh gout). Chính vì vậy, khi dùng rau mồng tơi cho bữa ăn hàng ngày, các bạn cần chú ý sử dụng với lượng phù hợp, đặc biệt đối với người bị bệnh sỏi thận và bệnh gout để mồng tơi có thể mang lại giá trị tốt nhất cho sức khỏe của cả gia đình.
2. Ăn mồng tơi nhiều có thể gây tiêu chảy
Mồng tơi là loại rau có chứa hàm lượng chất xơ cao, trong 100mg rau có chứa 2,5g chất xơ. Lượng chất xơ này rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa của cơ thể, cho sự chuyển động của ruột dễ dàng hơn, tăng thể tích phân và giúp việc đi tiêu dễ hơn. Chính vì thế mà mồng tơi là một giải pháp tốt cho những người bị táo bón. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cùng một lúc, lượng chất xơ tăng đột ngột có khiến hệ tiêu hóa hoạt động bị rối loạn, gây tiêu chảy. Người bị viêm loét dạ dạy, tá tràng cũng cần cẩn trọng khi sử dụng rau mồng tơi trong thực đơn hàng ngày.
3. Rau mồng tơi có thể khiến cơ thể hấp thu kém
Trong rau mồng tơi có chứa nhiều axit oxalic – một chất hóa học liên kết với canxi, sắt, natri, magiê và kali trong cơ thể và tạo thành các tinh thể của các muối oxalat tương ứng. Các muối oxalate này là các chất kích thích ruột và thận. Do axit oxalic liên kết với các thành phần dinh dưỡng quan trọng đó trong cơ thể, nên nếu sử dụng nhiều rau mồng tơi trong thời gian dài có thể gây trở ngại cho việc hấp thu một số dưỡng chất như canxi, kẽm, magie, dẫn đến sự thiếu hụt chất dinh dưỡng. Những người có sức khỏe tốt có thể tiêu thụ một cách an toàn lượng axit oxalic được đưa vào cơ thể ở mức độ vừa phải, nhưng các trường hợp bị các rối loạn liên quan tới bệnh thấp khớp, bệnh thận hoặc gout thì không nên sử dụng.
4. Ăn rau mồng tơi có thể gây mảng bám răng
Nếu bạn để ý thì sẽ thấy, khi thường xuyên ăn rau mồng tơi sẽ có cảm giác răng bị nhớt và có mảng bám. Hiện tượng này xảy ra là do muối kết tủa của oxalat gây ra, vẫn bám lại ở răng. Chính vì thế, vệ sinh răng sau bữa ăn có rau mồng tơi sẽ loại bỏ được vấn đề này.
5. Mồng tơi tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm
Rau mồng tơi hiện nay cũng là một trong những loại rau phổ biến trên thị trường nhưng loại rau này cũng nằm trong số những loại rau bị sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật nhất hiện nay. Do đó, nếu bạn mua rau ở các địa chỉ không tin cậy thì loại rau này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao.
Với 5 tác hại của rau mồng tơi vừa kể trên, chắc các bạn đã biết ăn rau mồng tơi có tác hại gì rồi phải không. Nếu bạn bị các vấn đề liên quan đến thận hay bị gout thì không nên ăn mồng tơi. Còn bình thường các bạn có thể ăn mồng tơi bình thường chỉ cần chú ý không ăn quá nhiều và sau khi ăn xong thì vệ sinh răng miệng sạch sẽ thì sẽ không gặp vấn đề gì liên quan đến tác hại rau mồng tơi.
