Ngoài các loại hạt quen thuộc như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, mới đây NNO cũng đã giới thiệu cho các bạn về giá trị dinh dưỡng của hạt đậu gà. Bài viết này NNO lại giới thiệu cho các bạn về một loại hạt cũng rất quen thuộc luôn đó là hạt đậu tương. Nếu bạn chưa biết về giá trị dinh dưỡng của hạt đậu tương như thế nào thì hãy cùng NNO tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của hạt đậu tương
Hạt đậu tương hay còn gọi là hạt đậu nành tiếng anh gọi là soybean là một loại hạt rất quen thuộc ở Việt Nam. Có thể nhiều bạn chưa tận tay cầm hạt đậu tương bao giờ nhưng chắc cũng đã biết đến loại hạt này rồi vì loại hạt này là nguyên liệu chính làm món đậu phụ rất quen thuộc với người Việt Nam. Bên cạnh đó, đậu tương cũng là nguyên liệu để làm sữa đậu nành được bán cực kỳ phổ biến. Còn về giá trị dinh dưỡng của hạt đậu tương ra sao các bạn cùng tham khảo trong bảng dưới đây nhé:
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 446 Calo | 22.3% |
| Carbohydrates | 30.16 g | 23% |
| Chất đạm | 36.49 g | 65% |
| Chất béo | 19.94 g | 99% |
| Chất xơ | 9.3 g | 24% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.874 mg | 73% |
| Niacin (vitamin B3) | 1.623 mg | 10% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.870 mg | 67% |
| Folates (vitamin B9) | 375 µg | 94% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.377 mg | 29% |
| Pantothenic acid (vitamin B5) | 0.793 mg | 16% |
| Vitamin C | 6 mg | 10% |
| Vitamin A | 22 IU | <1% |
| Vitamin E | 0.85 mg | 6% |
| Vitamin K | 47 µg | 39% |
| Natri | 2 mg | <1% |
| Kali | 1797 mg | 38% |
| Đồng | 1.658 µg | 184% |
| Canxi | 277 mg | 28% |
| Magiê | 280 mg | 70% |
| Mangan | 2.517 mg | 109% |
| Sắt | 15.7 mg | 196% |
| Kẽm | 4.89 mg | 44% |
| Phốt pho | 704 mg | 100% |
** Lưu ý:
- Hạt đậu tương tiếng anh là soybean (soy beans).
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g đậu tương tươi. Bảng giá trị dinh dưỡng ở trên thông số lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g hạt đậu tương so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g đậu tương chứa hàm lượng sắt tương đương 196% nhu cầu sắt của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn khoảng 50g đậu tương là đã cung cấp đủ lượng sắt cho cơ thể trong ngày rồi.
- Hạt đậu tương có nhiều loại, nhiều giống đậu khác nhau vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100% được.
Vài so sánh nhỏ giữa đậu tương và các loại hạt khác
Nếu bạn là người hay để ý đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, bạn sẽ thấy ngay một điều khá thú vị đó là các loại hạt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với rau xanh. Bù lại, rau xanh lại có hàm lượng các vitamin A, vitamin C thường cao hơn rất nhiều. Nếu so sánh về các số liệu, bạn có thể thấy đậu tương có hàm lượng vitamin nhóm B và hàm lượng khoáng chất cực kỳ cao. Nếu hạt đậu tương mà là một loại rau xanh thì nó chắc chắn sẽ được xếp vào loại siêu siêu dinh dưỡng luôn. Nhưng thực tế thì nó lại là một loại hạt và trong nhóm các loại hạt thông dụng thì đậu tương sẽ thuộc top các loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Vậy nên nhận xét chung là đậu tương có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và bổ dưỡng.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của hạt macca
Hạt đậu tương là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong đậu tương chứa nhiều protein thực vật chất lượng tốt, có thể thay thế một phần protein từ thịt cá. Ngoài ra, hạt đậu tương còn rất giàu khoáng chất cũng như các vitamin nhóm B. Nhờ những thành phần này, đậu tương giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ phát triển cơ thể và cung cấp năng lượng. Vì vậy, đậu tương được xem là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe.
