Rau bắp cải là loại rau được trồng rất phổ biến ở nước ta. Thường bắp cải được trồng ở các khu vực có khí hậu mát mẻ hoặc vào vụ thu đông ở miền bắc. Thời điểm chính vụ, rau bắp cải có mức giá khá rẻ nên đây là món ăn quốc dân của rất nhiều gia đình. Bài viết này NNO sẽ đưa ra bảng giá trị dinh dưỡng của rau bắp cải để các bạn biết loại rau này có gì tốt và cung cấp dinh dưỡng như thế nào cho cơ thể nhé.
Giá trị dinh dưỡng của rau bắp cải (có trong 100g)
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng | % RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 25 calo | 1% |
| Carbohydrates | 5.8 g | 4% |
| Chất đạm | 1.3 g | 2% |
| Chất béo | 0.1 g | 0.5% |
| Chất xơ | 2.50 mg | 6% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0.061 mg | 5% |
| Pyridoxine (vitamin B6) | 0.124 mg | 10% |
| Pantothenic acid (Vitamin B5) | 0.212 mg | 4% |
| Niacin (vitamin B3) | 0.234 mg | 1.5% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.040 mg | 3% |
| Folates (vitamin B9) | 53 µg | 13% |
| Vitamin A | 98 IU | 3% |
| Vitamin C | 36.6 mg | 61% |
| Vitamin K | 76 µg | 63% |
| Natri | 18 mg | 1% |
| Kali | 170 mg | 3.5% |
| Selen | 2.5 µg | 5% |
| Canxi | 40 mg | 4% |
| Magiê | 12 mg | 3% |
| Mangan | 0.160 mg | 7% |
| Sắt | 0.47 mg | 6% |
| Phốt pho | 26 mg | 3.5% |
| Kẽm | 0.18 mg | 1.5% |
** Lưu ý:
- Rau bắp cải tiếng anh là Cabbage. Bạn nào muốn tra thông tin bằng tiếng anh có thể tra theo từ này.
- Bảng trên là giá trị dinh dưỡng có trong 100g rau bắp cải. Thông số trong bảng trên lấy từ trang nutrition-and-you trích dữ liệu từ bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
- % RDA là tỉ lệ % của hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g rau bắp cải so với lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày. Ví dụ 100g rau bắp cải chứa hàm lượng vitamin B6 tương đương 10% nhu cầu vitamin B6 của cơ thể trong một ngày. Vậy nên một ngày bạn ăn khoảng … 1 kg rau bắp cải sẽ cung cấp đủ lượng vitamin B6 cho cơ thể trong ngày (ăn thế thì >_<).
- Rau bắp cải cũng có nhiều loại nhiều giống lai tạo khác nhau. Bên cạnh đó, cách trồng và nguồn dinh dưỡng khác nhau cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của rau bắp cải. Vậy nên bảng giá trị dinh dưỡng của rau bắp cải ở trên đây chỉ mang tính chất tham khảo chứ không thể chính xác 100%.
👉 Xem thêm: Mùa hè trồng rau gì
Ăn rau bắp cải có gì tốt
Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng ở trên chắc các bạn thấy ngay hàm lượng dinh dưỡng của bắp cải khá là thấp. Trung bình thì toàn cung cấp hàm lượng tầm tầm 3, 4, 5%. Duy chỉ có hàm lượng của vitamin C đạt 61% RDA và vitamin K đạt 63% RDA là còn ở mức cao. Vậy nên nếu bạn nghĩ ăn rau bắp cải nhiều chất thì cũng hơi sai lầm nhé. Theo bảng trên thì rau bắp cải cũng không cũng cấp nhiều dinh dưỡng cho lắm. Kể cả nếu so với các loại rau xanh thông dụng khác thì hàm lượng dinh dưỡng của bắp cải cũng vẫn thuộc loại thấp trong các loại rau.
👉 Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của cải chíp
Nếu bạn phân vân là rau bắp cải có hàm lượng dinh dưỡng thấp vậy thì ăn làm gì cho nó … phí mồm. Thực tế cũng không đúng đâu nhé. Mình công nhận là hàm lượng của các loại dinh dưỡng cơ bản thì nó thấp, nhưng các bạn phải tính thêm cả những vi lượng khác có trong rau bắp cải, rồi còn cả các hợp chất chống oxy hóa nữa. Vậy nên, đừng vì rau bắp cải “nghèo” dinh dưỡng mà bỏ không ăn nhé. Ăn rau bắp cải vẫn tốt cho cơ thể và bạn nên ăn nhiều loại rau khác nhau để cung cấp đầy đủ các hợp chất vi lượng cho cơ thể.
