Củ sả là một loại rau gia vị rất quen thuộc được dùng trong nhiều món ăn. Chắc các bạn cũng chỉ biết rằng củ sả có tinh dầu rất thơm nên dùng để tạo mùi thơm cho món ăn hay dùng tinh dầu đó để đuổi côn trùng chứ không biết việc ăn sả có gì tốt hay không. Bài viết này NNO sẽ cung cấp cho các bạn bảng giá trị dinh dưỡng của củ sả để các bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng mà loại củ này mang lại khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng của củ sả – Lemongrass nutrition facts
Nói về giá trị dinh dưỡng, NNO thường lấy thông tin từ một số nguồn đáng tin cậy. Tuy nhiên các bạn nên hiểu rằng cách phân tích thành phần dinh dưỡng khác nhau kết quả cũng khác, rồi giống cây khác nhau hay do cách trồng cách chăm sóc khác nhau cũng khiến thành phần phân tích được khác nhau. Vậy nên thông tin mà NNO đưa ra các bạn có thể tin tưởng được nhưng chỉ để tham khảo thôi nhé đừng tuyệt đối hóa quá mức các thông số này. Giờ cùng xem bảng giá trị dinh dưỡng của củ sả nhé.
| Thành phần | Dinh dưỡng | RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 99 calo | 5% |
| Chất béo | 0.49 g | 2% |
| Chất đạm (protein) | 1.82 g | 3% |
| Natri | 6 mg | 1% |
| Kali | 723 mg | 15% |
| Canxi | 65 mg | 6.5% |
| Magie | 60 mg | 15% |
| Sắt | 8.17 mg | 102% |
| Kẽm | 2.23 mg | 20% |
| Mangan | 5.244 mg | 228% |
| Selen | 0.7 µg | 1% |
| Đồng | 0.266 mg | 2% |
| Vitamin A | 6 mg | 1% |
| Vitamin B9 | 75 µg | 19% |
| Vitamin B3 | 1.101 mg | 7% |
| Vitamin B6 | 0.080 mg | 6% |
| Vitamin B2 | 0.135 mg | 10.5% |
| Vitamin B1 | 0.065 mg | 5,5% |
| Vitamin C | 2.6 mg | 4% |
** Lưu ý:
- Bảng trên giá trị dinh dưỡng được tính trong 100g củ sả tươi
- Chỉ số RDA ở trên nhiều bạn chắc không hiểu vì ít khi thấy. Chỉ số này là lượng % mà 100g củ sả tươi cung cấp theo nhu cầu của cơ thể trong một ngày. Ví dụ mỗi ngày một người trưởng thành cần khoảng 2000 calo để duy trì vận động thông thường (không phải lao động nặng nhọc). Như vậy ăn 100g sả tươi sẽ nạp vào cơ thể 99 calo. Lượng calo này tương ứng là 5% của 2000 calo tiêu chuẩn.
- Bảng trên không có giá trị hàm lượng chất xơ trong củ sả. Cái này do mình tìm hết các trang mà chưa tìm thấy có trang nào họ ghi giá trị này nên mình bỏ qua. Bạn nào biết thì cho NNO thông tin nhé.
Nhận xét
Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng ở trên chắc các bạn cũng thấy ngay được các thành phần cơ bản có trong củ sả và hàm lượng của nó ít hay nhiều đúng không. Nhìn một số chỉ số có RDA cao thì thấy ngay là trong củ sả có chứa hàm lượng kali, magie, sắt, mangan, vitamin B9, vitamin B2 khá cao. Đặc biệt, hàm lượng mangan trong củ sả rất cao, bạn chỉ cần ăn khoảng 50g của sả tươi là đã nạp được đủ mangan cho cơ thể trong một ngày.
Nếu so sánh với các loại rau thông thường ăn hàng ngày thì bạn sẽ thấy hàm lượng dinh dưỡng trong củ sả thuộc loại tương đối cao, thậm chí cao gấp hai ba lần các loại rau bình thường. Còn so với các loại rau gia vị khác như hành, thì là, gừng, tỏi, … thì có thể thấy củ sả có hàm lượng dinh dưỡng ở mức khá mà thôi do các loại rau gia vị thường chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao.
Kết luận lại, củ sả là một loại rau gia vị có hàm lượng dinh dưỡng cũng khá cao. Nếu so với các loại rau củ thông thường mà các bạn ăn hàng ngày thì củ sả có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Nhưng nếu so với các loại rau gia vị khác thì củ sả có hàm lượng dinh dưỡng ở mức khá cao mà thôi.
