Rau muống biển khô là loại rau khô được bán khá phổ biến hiện nay. Bạn chỉ cần lên các trang thương mại điện tử như Shoppe, Lazada, Tiki hay Sendo sẽ thấy có không ít người bán rau muống sấy khô với giá khá rẻ chỉ khoảng 100 ngàn đồng/1 kg. Theo y học cổ truyền, cây muống biển có nhiều tác dụng dùng để chữa bệnh như trị u nhọt, trị các bệnh về xương khớp, viêm xoang, … Do đó, rất nhiều người mua rau muống biển sấy khô về để làm thuốc. Trong bài viết này, Nông nghiệp Online sẽ hướng dẫn các bạn một số cách làm rau muống sấy khô hiệu quả đảm bảo dược tính của rau muống biển.
- Cây rau muống, loài rau phổ biến ở nước ta
- Lưu ý khi mua hạt giống rau muống
- Cách trồng rau muống mầm tại nhà
- Công dụng của cây rau muống bạn nên biết
- Cây ngũ gia bì, cân bằng ngũ hành, ổn định tài vận
Rau muống biển khô dùng để làm gì
Theo y học cổ truyền thì rau muống biển còn gọi là mã an đằng hay nhị diệp hồng thự có tính ấm, vị cay, đắng nhẹ quy về hai kinh can và tỳ được sử dụng để trừ thấp, tiêu viêm, nhuận tràng, dịch lá, lợi tiểu. Rau muống biển không dùng để ăn mà chỉ dùng để làm thuốc. Muống biển dùng làm thuốc có thể dùng khi cây còn tươi hoặc phơi khô đều được. Vì vậy, rau muống biển khô được bán phổ biến trên thị trường chỉ được dùng để làm thuốc chữa bệnh chứ không dùng làm thực phẩm.
Theo nhiều bài thuốc dân gian, rau muống biển có thể chữa nhiều bệnh như viêm xoang, say nắng, mẩn ngứa, sởi, thủy đâu, dị ứng toàn thân, dị ứng do sứa cắn, phong thấp, đau nhức xương khớp, nhọt độc ở lưng, viêm da có mủ, chàm (Eczema). Cách dùng muống biển khô theo liều lượng như thế nào các bạn nên tham khảo cụ thể từ các bác sĩ đông y.
3 Cách làm rau muống sấy khô
Để làm rau muống sấy khô thường có 2 phương pháp là phơi khô và sấy khô. Tuy nhiên, sấy khô rau muống lại chia ra làm sấy nhiệt và sấy lạnh nên chúng ta tạm coi là có 3 cách làm rau muống sấy khô. Các cách này đều có ưu nhược điểm riêng:
- Phơi khô rau muống: đây là cách làm rau muống biển khô phổ biến nhất hiện nay vì chi phí rẻ, không tốn nhiều công sức và vẫn đảm bảo được dược liệu của rau muống biển. Cách phơi khô rau muống rất đơn giản đó là thu hoạch rau muống về sau đó rửa sạch rồi phơi cho đến khi khô là được. Cách này ưu điểm là giá thành rẻ, dễ làm. Nhược điểm của cách làm này là không tận dụng được tối đa dược tính của rau muống biển và khi phơi thường không đảm bảo được vệ sinh vì có nhiều bụi bặm bám vào rau.
- Sấy khô rau muống bằng máy sấy nhiệt: ngoài cách phơi khô thì các bạn có thể dùng các loại máy sấy hoa quả thông dụng để sấy khô rau muống. Khi cho vào sấy, các bạn đặt nhiệt độ sấy khoảng 60 độ C và sấy khoảng 8 tiếng là có thể khô. Ưu điểm của cách làm này là thời gian làm khô rau muống nhanh, rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhược điểm là chi phí sấy tốn kém và khó sấy được nhiều rau muống biển một lần vì thể tích của rau muống khi còn tươi khá lớn.
- Sấy khô rau muốn bằng máy sấy lạnh: bên cạnh việc sấy khô rau muống bằng máy sấy nhiệt thì các bạn cũng có thể dùng mấy sấy lạnh để sấy. Khi sấy bằng máy sấy lạnh các bạn có thể sấy ở nhiệt độ 30 độ C và thời gian sấy khoảng 10 – 12 tiếng mới khô được. Ưu điểm của cách làm rau muống biển khô này là rau muống giữ được màu sắc đẹp, giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng của sản phẩm sau khi sấy và có thể dùng thay cho rau muống biển tươi cũng rất tốt. Nhược điểm của cách sấy này là chi phí đầu tư máy sấy khá đắt, thời gian sấy lâu nên sẽ khiến giá thành sản phẩm tương đối cao.
Ngoài việc dùng máy sấy lạnh, vẫn còn một số dòng máy sấy khác sấy được rau muống cho chất lượng cao hơn như máy sấy chân không hay máy sấy thăng hoa nhưng chi phí đầu tư của các loại máy này còn cao hơn cả máy sấy lạnh vài lần nên không phù hợp để sấy rau muống biển vốn có giá trị không cao.
Giá rau muống biển khô
Rau muống biển khô thông thường được bán trên thị trường chủ yếu là loại rau muống biển phơi khô. Loại này có giá thành rẻ chỉ khoảng trên dưới 100 ngàn đồng/1kg. Nếu bạn muốn mua rau muống biển sấy lạnh hoặc sấy nhiệt cũng rất khó mua vì ít người làm để bán đại trà mà chỉ làm để bán theo đơn đặt hàng là chính.
Lưu ý khi sử dụng rau muống biển
- Rau muống biển là một vị thuốc không độc nhưng thường mọi người không dùng để ăn mà chỉ để làm thuốc.
- Muống biển không được sử dụng cho phụ nữ có thai.
- Rau muống biển khô hay tươi đều không nên dùng cho người bị viêm đường tiết niệu, sỏi thận, huyết áp cao.
- Dược tính của rau muống biển có thể phản ứng với các loại thuốc khác nên không dùng rau muống biển khi đang điều trị các bệnh bằng đông y hoặc tây y.
- Trước khi sử dụng rau muống biển làm thuốc, hãy tham khảo ý kiến từ các bác sĩ đông y về liều lượng và cách sử dụng.
Với những thông tin trên, có thể thấy rằng rau muống biển là một vị thuốc dân gian chữa được nhiều bệnh. Ngoài việc sử dụng rau muống biển tươi thì còn có thể phơi khô rau muống biển làm rau muống biển khô để bảo quản được lâu hơn. Lưu ý là khi sử dụng rau muống biển, nên thăm khám tại các phòng thuốc đông y để biết liều lượng và cách sử dụng một cách hợp lý nhất.
