Máy sấy nông sản là cách gọi chung của các dòng máy sấy chuyên dùng để sấy nông sản rau củ quả là chính. Những dòng máy sấy nông sản này thường được hiểu là dòng máy sấy nhiệt vì dòng máy sấy nhiệt là dòng máy phổ biến nhất chiếm tới hơn 90% các loại máy sấy nông sản hiện nay. Bài viết này NNO sẽ phân tích ưu nhược điểm của máy sấy nhiệt nông sản để các bạn hiểu rõ hơn về dòng máy sấy này.
Ưu nhược điểm của máy sấy nhiệt nông sản
Máy sấy nhiệt nông sản có nhiều loại từ loại giá rẻ đến loại cao cấp, từ loại nhiệt độ thường đến loại nhiệt độ cao. Trong phần ưu nhược điểm này NNO sẽ phân tích về dòng máy sấy nhiệt độ thường với dải nhiệt độ dưới 95oC thôi nhé. Còn loại sấy nhiệt trên 100oC thì sẽ có bài viết phân tích riêng.
1. Ưu điểm của máy sấy nhiệt nông sản
- Thiết kế đơn giản: máy sấy nhiệt có thiết kế trên cơ bản là đơn giản không hề phức tạp. Máy chỉ gồm quạt, bộ tạo nhiệt gồm các thanh nhiệt điện trở, bộ điều khiển, cảm biến, hệ thống xả ẩm (nếu có) và vỏ máy. Do thiết kế đơn giản nên chỉ cần các bạn nhìn vào cấu tạo của máy là hiểu ngay máy sẽ hoạt động như thế nào.
- Giá thành phải chăng: so với các loại máy sấy nông sản khác như máy sấy lạnh, máy sấy phun, máy sấy chân không hay máy sấy thăng hoa thì giá thành của máy sấy nhiệt vẫn rất phải chăng (rẻ hơn). Còn nếu so với kiểu máy sấy đốt củi thì rõ ràng là lò sấy đốt củi giá rẻ hơn rồi.
- Dễ sử dụng: máy sấy nhiệt nông sản rất dễ sử dụng, những loại máy đơn giản chỉ cần cài nhiệt độ và hẹn giờ là sấy thôi. Loại nào hiện đại hơn thì có thêm tính năng màn hình cảm ứng hay điều khiển điện tử, sấy nhiều giai đoạn.
- Sấy nhanh: so với các phương pháp sấy khác thì máy sấy nhiệt vẫn là kiểu sấy có thời gian sấy nhanh nhất nhì. Nếu bạn tìm hiểu về các loại máy sấy khác sẽ thấy sấy nhiệt thường vẫn sấy khô nhanh hơn từ vài tiếng cho so với các kiểu sấy khác.
- Tiết kiệm điện năng: máy sấy nhiệt không thể phủ nhận việc vẫn có nhiều máy sấy rất tốn điện nhưng trên cơ bản mà nói thì sấy nhiệt vẫn là kiểu sấy tiết kiệm điện năng hơn các kiểu sấy khác (sấy lạnh, sấy phun, sấy thăng hoa).
- Sấy đa năng nhiều loại sản phẩm: sấy nhiệt là kiểu sấy phổ biến trong ngành sản xuất đồ khô. Nguyên nhân vì kiểu sấy nhiệt này có thể sấy đa năng hầu hết mọi loại sản phẩm. Tuy chưa có thống kê nhưng sấy nhiệt có thể đáp ứng sấy khô được 99% các loại nông sản hiện nay.
- Sửa chữa dễ dàng: với thiết kế đơn giản thì việc sửa chữa máy cũng rất dễ dàng và tiết kiệm chi phí. Bạn nào dùng máy sấy nhiệt rồi sẽ hiểu ngay máy hoạt động thế nào, nó hỏng cái gì và sửa ra sao.
Xem thêm: Máy sấy nhiệt nông sản có tốn điện không
2. Nhược điểm của máy sấy nhiệt nông sản
- Chất lượng sấy hạn chế: sấy nhiệt tuy có nhiều ưu điểm nhưng khi sấy bằng nhiệt thì chất lượng nông sản sấy thường bị giảm đi. Nguyên nhân vì sấy nhiệt phải sấy ở nhiệt độ 60 – 65 độ mới đảm bảo hiệu quả sấy được tốt, mà nhiệt độ 60 độ thì các vitamin trong sản phẩm sấy sẽ bị phân hủy dần. Đây là lý do đồ khô bị mọi người “gán mác” là đồ ăn không có giá trị dinh dưỡng. Thực tế không hẳn là như vậy vì các vitamin trong nông sản bị mất đi nhưng các khoáng chất trong nông sản vẫn còn nguyên. Vì thế đồ khô nói chung chỉ mất đi vitamin là chính chứ không mất đi khoáng chất và nó vẫn có “chất”.
- Chi phí sấy vẫn còn khá cao: mặc dù sấy nhiệt khá tiết kiệm điện năng và chi phí sấy cũng tốn ít hơn các dòng máy khác nhưng bài toán về kinh tế thì phải tính theo lợi nhuận. So sánh với phương pháp làm khô truyền thống là phơi nắng thì rõ ràng sấy nhiệt bằng máy sấy vẫn tốn kém chi phí hơn. Thế nên ở một khía cạnh nào đó thì sấy nhiệt bằng máy sấy chạy điện vẫn tốn chi phí khá là cao.
Với ưu nhược điểm của máy sấy nhiệt nông sản như trên, có thể thấy máy sấy nhiệt là dòng máy sấy đa năng giúp tăng hiệu quả sản xuất cho các cơ sở một cách hiệu quả. Tuy nhiên, cũng tùy vào điều kiện của từng cơ sở mà cũng có thể cân nhắc dùng máy sấy nhiệt hoặc chọn phương pháp khác tiết kiệm chi phí hơn. Nếu các cơ sở sản xuất cần sấy khô những loại nông sản đặc thù cần quản lý tốt về chất lượng và thời gian chế biến thì máy sấy nhiệt rất hợp lý. Nhưng nếu những mặt hàng không quá chú trọng về chất lượng và nơi sản xuất lại có diện tích phù hợp thì có thể chọn cách phơi khô lại là hướng đi phù hợp hơn.
