Nhắc đến rau dền, rất nhiều người sẽ nghĩ ngay tới bát canh rau dền nấu cua ngon mát ngày hè. Không chỉ nấu canh, rau dền còn được chế biến thành món luộc, và nhiều món xào khác nữa. Đây đều là những món ăn rất bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Rau dền rất tốt cho sức khỏe, nhưng không ít người chưa hiểu rõ những lợi ích mà nó mang lại. Do đó, NNO muốn chia sẻ với các bạn những thông tin bổ ích về các tác dụng của rau dền để chúng ta có thể hiểu rõ những công dụng của rau dền mang lại.
- Thành phần dinh dưỡng của rau dền
- Hình ảnh cây rau dền
- Rau ngót bị vàng lá, rụng lá
- Rau ngót bị xoăn lá
- Cách trồng đậu đũa trong thùng xốp
Tác dụng của rau dền bạn nên biết
1. Rau dền là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe
Rau dền được coi là một trong những loại rau xanh rất giàu dinh dưỡng, bởi trong thành phần dinh dưỡng của nó chứa nhiều loại vitamin, nhiều loại khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Phần thân và lá được sử dụng để chế biến món ăn, hai bộ phận này có chứa vitamin A, C, K, nhiều loại vitamin B (như B1, B2, B3, B5, B6 và B9) và các khoáng chất như canxi, photpho, magie, sắt, kali và nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Trong các dưỡng chất này, rau dền có chứa hàm lượng lớn vitamin A, vitamin C, vitamin K, và lượng đáng kể sắt, mangan và canxi. Chính vì thế, các món ăn được chế biến từ rau dền mang lại nhiều lợi ích. Dưới đây là những điểm nổi bật về tác dụng của rau dền trong việc cải thiện sức khỏe.
Tốt cho xương khớp: Trong rau dền có chứa nhiều vitamin K và canxi – hai dưỡng chất quan trọng trong việc cấu tạo xương, giúp xương luôn chắc khỏe và làm giảm nguy cơ loãng xương. Chính vì thế, việc ăn rau dền hợp lý trong bữa cơm hàng ngày sẽ giúp cơ thể hấp thụ đáng kể vitamin K và canxi, giúp cho hệ xương luôn chắc khỏe, dẻo dai và ngăn ngừa được các bệnh về xương.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Hàm lượng đáng kể Kali trong rau dền giúp cho nhịp tim điều hòa, ổn định, điều hòa huyết áp, giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ. Vitamin E và Kali còn góp phần loại cholesterol xấu, từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư: Thành phần axit amin trong rau dền khá phong phú, nhất là axit amin cần thiết lysin. Thêm vào đó, rau dền còn chứa nhiều khoáng chất như kali, photpho, magie, sắt, vitamin C, vitamin E và vitamin A nên nó có vai trò trong việc ngăn ngừa các gốc tự do do quá trình lão hóa, tăng khả năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư phổi hay ung thư khoang miệng.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Không chỉ chứa giàu dinh dưỡng, rau dền còn có hàm lượng chất xơ đáng kể, cao hơn 3 lần so với lúa mì. Nhờ có lượng chất xơ này mà rau dền có tác dụng ngăn ngừa và cải thiện tình trạng táo bón, giúp hệ tiêu hóa luôn hoạt động khỏe mạnh.
Tăng cường sức đề kháng, cải thiện tình trạng viêm nhiễm: Rau dền được biết đến là một trong những loại rau xanh giàu vitamin C nhất, với 43,3 mg vitamin C có trong 100 g lá rau dền. Nhờ có lượng vitamin C dồi dào nên rau dền còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể ngăn chặn tốt sự xâm nhập của các loại virus gây hại, đồng thời giúp cho tình trạng bị viêm nhiễm trong cơ thể nhanh chóng được cải thiện.
Cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt: Công dụng của rau dền còn được kể đến với tác dụng bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể, từ đó cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Với 2,32 mg sắt có trong 100 g rau xanh, rau dền có thể đáp ứng 29% nhu cầu về lượng sắt mỗi ngày. Đây cũng là một nguồn cung cấp sắt đáng kể cho cơ thể, đặc biệt là đối với những người đang gặp tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
Tốt cho sự phát triển của thai nhi: Tác dụng của rau dền không thể bỏ qua những lợi ích của nó dành cho phụ nữ mang thai và thai nhi. Không chỉ tốt cho người bình thường, với hàm lượng dinh dưỡng rất đa dạng và phong phú như vitamin A, C, K, và các loại vitamin B, các khoáng chất trên, rau dền còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời dành cho các mẹ bầu để giúp cho thai nhi có đủ dinh dưỡng để phát triển toàn diện.
2. Rau dền là một dược liệu trong Đông y
Rau dền không chỉ là một loại rau xanh phổ biến, mà nó còn là nguồn dược liệu quen thuộc trong Đông y. Rau dền có vị ngọt, tính hàn và có tác dụng thanh nhiệt, có tác dụng chữa trị được nhiều bệnh như lợi tiểu, sát trùng, trị độc, trị táo bón. Mỗi loại rau dền ở Việt Nam đều có tác dụng chữa bệnh, và người ta có thể sử dụng toàn bộ cây từ rễ, thân, lá tới hạt để điều chế thuốc. Tuy nhiên, rau dền gai được biết đến phổ biến hơn với công dụng làm thuốc trong đông y.
Xem thêm: Rau dền gai chữa bệnh gì
3. Rau dền là một loại cây lương thực lấy hạt
Đây là một tác dụng khá xa lạ với người dân Việt Nam, bởi các loại rau dền ở Việt Nam luôn được sử dụng lấy lá và thân để làm món ăn, hoặc dùng làm thuốc trong Đông y. Tuy nhiên, số rau dền được thấy ở Việt Nam chiếm một phần rất nhỏ trong chi Dền, còn rất nhiều loại rau dền khác mà chúng ta chưa biết tới, và nhiều loại rau dền được trồng để làm lương thực. Cụ thể như dền hạt Mexico (Amaranthus cruentus), dền ngù hoàng tử (Amaranthus hypochondriacus), hay dền đuôi chồn (Amaranthus caudatus) được trồng để lấy hạt ăn ở các khu vực châu Phi, châu Mỹ, và vùng núi Hymalaya.
Cũng có nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt dền là nông sản chủ yếu của người Aztec cổ đại và được họ sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo của mình. Hạt dền cũng là thức ăn chủ yếu của người Inca và hiện nay, người dân ở vùng núi Andes vẫn sử dụng hạt dền làm lương thực với tên gọi kiwicha. Ở México, hạt dền được chế biến thành một món ăn vặt với tên gọi alegria (tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là hạnh phúc). Món ăn này không những phổ biến ở đây mà còn lan rộng khắp các nước khu vực Bắc Mỹ và sang tới châu Âu.
4. Một số tác dụng khác
Ngoài các tác dụng của rau dền kể trên, rau dền còn có một số công dụng bất ngờ khác. Ở châu Mỹ, một số loài trong chi Dền còn được sử dụng để làm phẩm màu, thân cây được phơi khô để làm chất đốt. Ở Mexico, rau dền còn dùng để làm chất kết dính trong công nghiệp dược. Ngoài ra, một số loài dền có hoa đẹp được trồng tại nhà để làm cây cảnh.
Như vậy, với những thông tin vừa nêu trên chắc các bạn đã biết rau dền có tác dụng gì rồi đúng không. Công dụng của rau dền có rất nhiều, rau dền là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Ở một số nước, cây rau dền còn lấy hạt làm thực phẩm hay dùng để làm thuốc nhộm. Ở nhiều nước châu Á trong đó có Việt Nam thì rau dền còn dược dùng làm cây thuốc chữa bệnh. Tóm lại, tác dụng của rau dền có rất nhiều và là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, bạn hãy bổ sung rau dền vào bữa ăn hàng ngày để giúp khẩu phần ăn thêm phong phú và đầy đủ dưỡng chất nhé.
